Варення з груші

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з груші на зиму в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для варення вибирайте будь-які трохи недозрілі щільні груші. Його можна приготувати тільки з груш, але смак буде більш насиченим і цікавим, якщо додати трохи інших фруктів. Цього разу я додала апельсин.

2. КРОК 2

   

   Груші промити в проточній воді, очистити від плодоніжок, насіння і шкірки. Дрібно порубати. Якщо груш багато, пропустіть їх через м'ясорубку, потім шкірку можна залишити. З вимитого сухого апельсина зніміть цедру. Часточки очистити від плівок і дрібно нарізати, видаливши насіння. Я буду використовувати цілий апельсин і цедру, але ви можете додати тільки частину, це справа смаку.

3. КРОК 3

   

   Подрібнену грушу викласти в ємність для варіння, додати цедру і часточки апельсина, додати 1/2 цукру. Залишити на 15 хвилин, щоб пустила сік. Варення має властивість пригорати, тому краще використовувати широку сталеву ємність з товстим дном.

4. КРОК 4

   

   У мене груші були соковиті, воду додавати не потрібно. Якщо ваші груші менш соковиті, то краще додати 50 мл води.

5. КРОК 5

   

   Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть фруктову суміш до кипіння, помішуючи.

6. КРОК 6

   

   У гарячу масу частинами додайте другу половину цукру, не забувайте добре перемішувати, щоб він повністю розчинився. Продовжуйте варити, періодично помішуючи, приблизно півгодини, поки груші не розм’якшаться. Зберігайте слабкий вогонь. Якщо утворюється піна, її обов’язково знімайте, оскільки вона може вплинути на колір, смак і термін зберігання варення.

7. КРОК 7

   

   Потім збити суміш блендером. Мені подобається, коли залишаються невеликі шматочки фруктів, але основна маса однорідна. Можна також протерти через сито, тоді варення буде повністю однорідним. Або прокрутити через м'ясорубку.

8. КРОК 8

   

   Варіть варення до отримання необхідної густоти. Це може зайняти 40 хвилин або навіть більше. Простерилізувати банки. Для цього промийте їх у проточній воді з содою і помістіть догори дном в холодну духовку. Розігрійте духовку до 150 С і стерилізуйте банки об'ємом 0,5 - 10 хвилин, 1 літр - 15 хвилин. Кришки промити і прокип'ятити. Також можна стерилізувати банки на пару або в мікрохвильовій печі. Виберіть зручний для вас варіант.

9. КРОК 9

   

   Але можна варити 20 - 30 хвилин і додати згущувач. Я використовувала Квіттин, а можна Пектин /по інструкції/. Або просто окропіть порошок дощем, інтенсивно помішуючи. Для поліпшення смаку додайте трохи лимонної кислоти. Варіть варення ще 3 - 4 хвилини, воно відразу почне густіти і гарячим розлийте по стерилізованим теплим і сухим банкам.

10. КРОК 10

    

    Щільно закручуємо кришки і перевертаємо їх догори дном, укутуємо ковдрою і даємо повністю охолонути під «шубою». Зберігати в темному прохолодному місці. Варення вийде не дуже густим, як яблучне, воно матиме желейну консистенцію. Гарний бурштиновий колір, з легкою цитрусовою ноткою і крупинками груші. У мене вийшло близько 800 мл. Просте і смачне варення з груші готове.

Коментарі до рецепту

Корасон

12.12.2023

4.6

Я дуже люблю груші, тому вирішила зробити смачну заготовку на зиму. Варення з груш на зиму в домашніх умовах мені сподобалося. Я використовувала лимонні груші. Тож вони трохи терпкі, але якраз для варення. Із вказаної в рецепті кількості продуктів у мене вийшла одна півлітрова банка варення і 2 столові ложки на пробу) Варення за цим рецептом готується зовсім не складно. Відварні, пюреподібні, варені і рулетні. Чудовий рецепт! Води не додавала. Замість пектину я використовувала желатин, 5 грам на 1 кг груш. Шкірку з груш не знімала, вона дуже м'яка. Я подрібнила занурювальним блендером. Пюрируя груші в каструлі, потрібно бути обережним, варення випливає і ще дуже гаряче. Груші для подрібнення краще перекласти в спеціальний стакан або літрову банку. Варення з груш вийшло густим, однорідним, солодким, дуже смачним і ніжним. З такою заготівлею взимку можна не тільки булочку їсти, а й булочки спекти) Велика подяка автору!

М. Юля

12.12.2023

4.5

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

iim27

12.12.2023

4.6

Я люблю грушеве варення. Він такий густий, приємний на смак і ароматний. Взагалі груша дуже корисний і поживний фрукт. У ньому міститься величезна кількість корисних речовин - вітаміни, клітковина, органічні кислоти, мінерали. Готуючи варення, до перерахованих вище інгредієнтів я зазвичай додаю лимон, який додає легку кислинку, кардомон для аромату і мускатний горіх.

Марина Конфетка

12.12.2023

5

Варення з груші дуже і дуже смачне!

Іра

12.12.2023

4.7

Чудове грушеве варення! Смачні, корисні, для начинки в булочки, млинці взагалі гарні! І просто намазувати на хліб, особливо на свіжий білий ммм... Дівчата, дякую за коментарі - і лимон, і приправи за смаком додадуть варенню додатковий аромат і неповторну смакову нотку, а з лимоном колір буде більш насиченим. і красиво, плюс є додатковий вітамін, це не зашкодить! Дуже дякую за рецепт!!!

Іра

12.12.2023

4.8

...Поспішаю доповісти фото -->>

Юлія

12.12.2023

4.7

Як смачно!