Dżem gruszkowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem gruszkowy na zimę w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Do dżemu wybierz lekko niedojrzałe, gęste gruszki. Można go zrobić tylko z gruszek, ale smak będzie bogatszy i ciekawszy, jeśli dodasz kilka innych owoców. Tym razem dodałam pomarańczę.

2. KROK 2

   

   Gruszki umyj pod bieżącą wodą, usuń łodygi, nasiona i obierz. Drobno posiekaj. Jeśli jest dużo gruszek, przepuść je przez maszynę do mięsa, a następnie możesz opuścić skórę. Usuń skórkę z umytej, osuszonej pomarańczy. Obierz plastry z folii i drobno posiekaj, usuwając nasiona. Ja użyję całej pomarańczy i skórki, ale można dodać tylko część, to kwestia gustu.

3. KROK 3

   

   Do naczynia do gotowania włóż pokrojoną gruszkę, dodaj skórkę i plasterki pomarańczy, dodaj 1/2 ilości cukru. Pozostaw na 15 minut, aby puścił sok. Dżem ma tendencję do przypalania, dlatego lepiej jest używać szerokiego, stalowego pojemnika z grubym dnem.

4. KROK 4

   

   Miałem soczyste gruszki i nie musiałem dodawać wody. Jeśli gruszki są mniej soczyste, lepiej dodać 50 ml wody.

5. KROK 5

   

   Postaw rondelek na małym ogniu i zagotuj masę owocową, mieszając.

6. KROK 6

   

   Do gorącej masy dodawaj partiami drugą połowę cukru, pamiętając o dokładnym wymieszaniu, aby całkowicie się rozpuścił. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, przez około pół godziny, aż gruszki zmiękną. Utrzymuj niską temperaturę. Jeśli utworzy się piana, należy ją usunąć, ponieważ może to mieć wpływ na kolor, smak i trwałość dżemu.

7. KROK 7

   

   Następnie ubij mieszaninę blenderem. Lubię, gdy zostają drobne kawałki owoców, ale główna masa jest jednorodna. Można go także przetrzeć przez sitko, wówczas konfitura będzie całkowicie jednorodna. Lub przewiń maszynę do mięsa.

8. KROK 8

   

   Gotuj dżem do uzyskania wymaganej grubości. Może to zająć 40 minut lub nawet dłużej. Sterylizuj słoiki. Aby to zrobić, umyj je pod bieżącą wodą z dodatkiem sody i włóż do góry nogami do zimnego piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 150 C i sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 - 10 minut, 1 litr - 15 minut. Umyj pokrywki i zagotuj. Słoiki można również sterylizować na parze lub w kuchence mikrofalowej. Wybierz opcję, która jest dla Ciebie wygodna.

9. KROK 9

   

   Ale możesz gotować przez 20–30 minut i dodać zagęszczacz. Ja użyłem Quittin, lub możesz użyć Pectin /zgodnie z instrukcją/. Lub po prostu posyp proszek deszczem, energicznie mieszając. Aby poprawić smak, dodaj odrobinę kwasku cytrynowego. Dżem gotujemy jeszcze 3 – 4 minuty, od razu zacznie gęstnieć i gorący wlewamy do wysterylizowanych, ciepłych i suchych słoików.

10. KROK 10

    

    Dokładnie dokręć pokrywki i odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod „futrem”. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Dżem nie będzie bardzo gęsty jak dżem jabłkowy, będzie miał konsystencję galaretki. Piękny bursztynowy kolor, z lekką nutą cytrusów i ziaren gruszki. Wyszło mi około 800 ml. Prosty i smaczny dżem gruszkowy jest gotowy.

Komentarze do przepisu

Corason

12.12.2023

4.6

Bardzo lubię gruszki, dlatego postanowiłam przygotować pyszny przepis na zimę. Spodobał mi się dżem gruszkowy na zimę w domu. Użyłam gruszek cytrynowych. Są więc trochę kwaśne, ale w sam raz na dżem. Z ilości produktów podanej w przepisie wyszedł mi półlitrowy słoik dżemu i 2 łyżki do przetestowania) Dżem według tego przepisu nie jest trudny w przygotowaniu. Gotowane, puree, gotowane i walcowane. Świetny przepis! Nie dodałem wody. Zamiast pektyny użyłam żelatyny w ilości 5 gramów na 1 kg gruszek. Nie usuwałam skórki z gruszek, jest bardzo miękka. Rozdrobniłam go blenderem zanurzeniowym. Podczas ucierania gruszek w rondlu należy zachować ostrożność, dżem wystrzeliwuje i jest nadal bardzo gorący. Gruszki do posiekania lepiej przenieść do specjalnego szklanego lub litrowego słoika. Dżem z gruszek okazał się gęsty, jednorodny, słodki, bardzo smaczny i delikatny. Dzięki takiemu przygotowaniu zimą można nie tylko zjeść bułkę, ale także upiec bułeczki) Wielkie dzięki dla autora!

M. Julia

12.12.2023

4.5

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

iim27

12.12.2023

4.6

Uwielbiam dżem gruszkowy. Jest gęsty, przyjemny w smaku i aromatyczny. Ogólnie gruszka jest bardzo zdrowym i pożywnym owocem. Zawiera ogromną ilość przydatnych substancji - witamin, błonnika, kwasów organicznych, minerałów. Przygotowując dżem, do powyższych składników zazwyczaj dodaję cytrynę, która dodaje lekko kwaskowatości, kardomon dla aromatu oraz gałkę muszkatołową.

Marina Konfetka

12.12.2023

5

Dżem gruszkowy jest bardzo, bardzo smaczny!

Ira

12.12.2023

4.7

Znakomity dżem gruszkowy! Smaczne, zdrowe, do nadzienia do bułek, naleśniki w ogóle są przepiękne! A wystarczy posmarować chlebem, zwłaszcza świeżym białym chlebem mmm... Dziewczyny, dziękuję za uwagi - zarówno cytryna, jak i przyprawy do smaku dodadzą konfiturowi dodatkowego aromatu i niepowtarzalnej nuty smakowej, a z cytryną kolor będzie bogatszy i piękne, a dodatkowo zawiera dodatkową witaminę, która nie zaszkodzi! Dziękuję bardzo za przepis!!!

Ira

12.12.2023

4.8

...spieszę z raportem ze zdjęciami -->>

Julia

12.12.2023

4.7

Jakie smaczne!