Dżem gruszkowy
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić dżem gruszkowy na zimę w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Do dżemu wybierz lekko niedojrzałe, gęste gruszki. Można go zrobić tylko z gruszek, ale smak będzie bogatszy i ciekawszy, jeśli dodasz kilka innych owoców. Tym razem dodałam pomarańczę.
KROK 2
Gruszki umyj pod bieżącą wodą, usuń łodygi, nasiona i obierz. Drobno posiekaj. Jeśli jest dużo gruszek, przepuść je przez maszynę do mięsa, a następnie możesz opuścić skórę. Usuń skórkę z umytej, osuszonej pomarańczy. Obierz plastry z folii i drobno posiekaj, usuwając nasiona. Ja użyję całej pomarańczy i skórki, ale można dodać tylko część, to kwestia gustu.
KROK 3
Do naczynia do gotowania włóż pokrojoną gruszkę, dodaj skórkę i plasterki pomarańczy, dodaj 1/2 ilości cukru. Pozostaw na 15 minut, aby puścił sok. Dżem ma tendencję do przypalania, dlatego lepiej jest używać szerokiego, stalowego pojemnika z grubym dnem.
KROK 4
Miałem soczyste gruszki i nie musiałem dodawać wody. Jeśli gruszki są mniej soczyste, lepiej dodać 50 ml wody.
KROK 5
Postaw rondelek na małym ogniu i zagotuj masę owocową, mieszając.
KROK 6
Do gorącej masy dodawaj partiami drugą połowę cukru, pamiętając o dokładnym wymieszaniu, aby całkowicie się rozpuścił. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, przez około pół godziny, aż gruszki zmiękną. Utrzymuj niską temperaturę. Jeśli utworzy się piana, należy ją usunąć, ponieważ może to mieć wpływ na kolor, smak i trwałość dżemu.
KROK 7
Następnie ubij mieszaninę blenderem. Lubię, gdy zostają drobne kawałki owoców, ale główna masa jest jednorodna. Można go także przetrzeć przez sitko, wówczas konfitura będzie całkowicie jednorodna. Lub przewiń maszynę do mięsa.
KROK 8
Gotuj dżem do uzyskania wymaganej grubości. Może to zająć 40 minut lub nawet dłużej. Sterylizuj słoiki. Aby to zrobić, umyj je pod bieżącą wodą z dodatkiem sody i włóż do góry nogami do zimnego piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 150 C i sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 - 10 minut, 1 litr - 15 minut. Umyj pokrywki i zagotuj. Słoiki można również sterylizować na parze lub w kuchence mikrofalowej. Wybierz opcję, która jest dla Ciebie wygodna.
KROK 9
Ale możesz gotować przez 20–30 minut i dodać zagęszczacz. Ja użyłem Quittin, lub możesz użyć Pectin /zgodnie z instrukcją/. Lub po prostu posyp proszek deszczem, energicznie mieszając. Aby poprawić smak, dodaj odrobinę kwasku cytrynowego. Dżem gotujemy jeszcze 3 – 4 minuty, od razu zacznie gęstnieć i gorący wlewamy do wysterylizowanych, ciepłych i suchych słoików.
KROK 10
Dokładnie dokręć pokrywki i odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod „futrem”. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Dżem nie będzie bardzo gęsty jak dżem jabłkowy, będzie miał konsystencję galaretki. Piękny bursztynowy kolor, z lekką nutą cytrusów i ziaren gruszki. Wyszło mi około 800 ml. Prosty i smaczny dżem gruszkowy jest gotowy.
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Pięciominutowy dżem śliwkowyJasne, o bogatym smaku i kolorze. Tylko sen!
- 5 godziny
- 15 Porcje
- 188 Kcal
- 128
- Pięciominutowy dżem morelowyJasne, szybkie, pachnące! Świetny dodatek do herbaty!
- 6 godziny
- 25 Porcje
- 196 Kcal
- 146
- Plasterki dżemu gruszkowo-bursztynowegoBursztynowy, aromatyczny, niesamowicie smaczny. Każdy to doceni!
- 6 godziny
- 10 Porcje
- 440 Kcal
- 174
- Pomidory lizające palce we własnym sokuNiezwykle smaczny preparat - przekracza wszelkie oczekiwania!
- 1 godziny
- 20 Porcje
- 93 Kcal
- 266
- Adjika bez sterylizacjiUniwersalny ostry sos - szybko i łatwo!
- 1 godziny 40 minuty
- 40 Porcje
- 115 Kcal
- 179
- Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczkiSzybka, smaczna, aromatyczna, do rodzinnego picia herbaty!
- 20 minuty
- 15 Porcje
- 118 Kcal
- 144
- Prosty dżem jabłkowy za pomocą blenderaUniwersalny słodki preparat na zimę!
- 1 godziny 30 minuty
- 14 Porcje
- 203 Kcal
- 211
- Pięciominutowy dżem śliwkowyJasne, o bogatym smaku i kolorze. Tylko sen!
- 5 godziny
- 15 Porcje
- 188 Kcal
- 128
- Pięciominutowy dżem morelowyJasne, szybkie, pachnące! Świetny dodatek do herbaty!
- 6 godziny
- 25 Porcje
- 196 Kcal
- 146