Confiture de poire

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de poires pour l'hiver à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour la confiture, choisissez des poires denses légèrement immatures. Il ne peut être préparé qu'à partir de poires, mais le goût sera plus riche et plus intéressant si vous ajoutez quelques autres fruits. Cette fois, j'ai ajouté de l'orange.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les poires à l'eau courante, retirez les tiges, les pépins et la peau. Hacher finement. S'il y a beaucoup de poires, passez-les dans un hachoir à viande, vous pourrez alors laisser la peau. Retirez le zeste d’une orange lavée et séchée. Pelez les tranches des films et hachez-les finement en enlevant les graines. J'utiliserai l'orange entière et le zeste, mais vous ne pouvez en ajouter qu'une partie, c'est une question de goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la poire hachée dans un récipient de cuisson, ajoutez le zeste et les tranches d'orange, puis ajoutez la moitié de la quantité de sucre. Laisser poser 15 minutes pour libérer le jus. La confiture a tendance à brûler, il est donc préférable d'utiliser un large récipient en acier avec un fond épais.

4. ÉTAPE 4

   

   J'avais des poires juteuses et je n'avais pas besoin d'ajouter d'eau. Si vos poires sont moins juteuses, mieux vaut ajouter 50 ml d'eau.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez la casserole sur feu doux et portez à ébullition le mélange de fruits en remuant.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez la seconde moitié du sucre à la masse chaude par parties, en n'oubliant pas de bien mélanger pour qu'il soit complètement dissous. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que les poires soient tendres. Gardez le feu doux. Si de la mousse se forme, assurez-vous de la retirer, car cela peut affecter la couleur, le goût et la durée de conservation de la confiture.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez ensuite le mélange avec un mixeur. J'aime quand il reste de petits fragments de fruits, mais que la masse principale est homogène. Vous pouvez également la passer au tamis, la confiture sera alors complètement homogène. Ou faites défiler un hachoir à viande.

8. ÉTAPE 8

   

   Faire bouillir la confiture jusqu'à obtention de l'épaisseur souhaitée. Cela peut prendre 40 minutes, voire plus. Stérilisez les bocaux. Pour ce faire, lavez-les à l’eau courante additionnée de soda et placez-les tête en bas dans un four froid. Préchauffer le four à 150 C et stériliser les bocaux d'un volume de 0,5 à 10 minutes, 1 litre à 15 minutes. Lavez les couvercles et faites bouillir. Vous pouvez également stériliser les bocaux à la vapeur ou au micro-ondes. Choisissez l'option qui vous convient.

9. ÉTAPE 9

   

   Mais vous pouvez cuire 20 à 30 minutes et ajouter un épaississant. J'ai utilisé Quittin, ou vous pouvez utiliser Pectin /selon les instructions/. Ou simplement saupoudrer la poudre de pluie en remuant vigoureusement. Ajoutez un peu d'acide citrique pour améliorer le goût. Faites bouillir la confiture pendant encore 3 à 4 minutes, elle commencera immédiatement à épaissir et versera chaude dans des bocaux stérilisés, chauds et secs.

10. ÉTAPE 10

    

    Vissez bien les couvercles et retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement sous le « manteau de fourrure ». Conserver dans un endroit frais et sombre. La confiture ne sera pas très épaisse comme la confiture de pommes, elle aura une consistance gélatineuse. Belle couleur ambrée, avec une légère note d'agrumes et de grains de poire. J'ai reçu environ 800 ml. Une confiture de poire simple et savoureuse est prête.

Commentaires sur la recette

Corason

12.12.2023

4.6

J'aime beaucoup les poires, j'ai donc décidé de faire une délicieuse préparation pour l'hiver. J'ai aimé la confiture de poires pour l'hiver à la maison. J'ai utilisé des poires citronnées. Ils sont donc un peu acidulés, mais parfaits pour la confiture. De la quantité de produits indiquée dans la recette, j'ai obtenu un pot de confiture d'un demi-litre et 2 cuillères à soupe pour tester) La confiture selon cette recette n'est pas difficile à préparer. Bouilli, réduit en purée, bouilli et roulé. Super recette! Je n'ai pas ajouté d'eau. A la place de la pectine, j'ai utilisé de la gélatine, 5 grammes pour 1 kg de poires. Je n'ai pas enlevé la peau des poires, elle est très douce. Je l'ai écrasé avec un mixeur plongeant. Lorsque l'on mixe des poires dans une casserole, il faut faire attention, la confiture jaillit et est encore très chaude. Il est préférable de transférer les poires à hacher dans un verre spécial ou un pot d'un litre. La confiture de poires s'est avérée épaisse, homogène, sucrée, très savoureuse et tendre. Avec une telle préparation en hiver, vous pouvez non seulement manger un petit pain, mais aussi faire des petits pains) Un grand merci à l'auteur !

M. Yulia

12.12.2023

4.5

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

jeim27

12.12.2023

4.6

J'adore la confiture de poires. C'est tellement épais, agréable au goût et aromatique. En général, la poire est un fruit très sain et nutritif. Il contient une énorme quantité de substances utiles - vitamines, fibres, acides organiques, minéraux. Lors de la préparation de la confiture, aux ingrédients ci-dessus, j'ajoute généralement du citron, qui ajoute une légère acidité, de la cardomome pour l'arôme et de la muscade.

Marina Konfetka

12.12.2023

5

La confiture de poires est très, très savoureuse !

Ira

12.12.2023

4.7

Excellente confiture de poires ! Savoureuses, saines, pour garnir des petits pains, les crêpes en général sont belles ! Et étalez-le simplement sur du pain, en particulier du pain blanc frais mmm... Les filles, merci pour les commentaires - le citron et les assaisonnements au goût ajouteront un arôme supplémentaire et une note gustative unique à la confiture, et avec le citron, la couleur sera plus riche et beau, en plus il y a une vitamine supplémentaire ça ne fera pas de mal ! Merci beaucoup pour la recette !!!

Ira

12.12.2023

4.8

...Je suis pressé de faire un retour avec des photos -->>

Julie

12.12.2023

4.7

Comme c'est délicieux !