Birnenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Birnenmarmelade für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie für die Marmelade leicht unreife, dichte Birnen. Es kann nur aus Birnen hergestellt werden, aber der Geschmack wird reicher und interessanter, wenn Sie ein paar andere Früchte hinzufügen. Dieses Mal habe ich Orange hinzugefügt.

2. SCHRITT 2

   

   Die Birnen unter fließendem Wasser waschen, Stiele und Kerne entfernen und schälen. Fein hacken. Wenn es viele Birnen gibt, geben Sie diese durch einen Fleischwolf, dann können Sie die Schale belassen. Von einer gewaschenen, trockenen Orange die Schale entfernen. Die Scheiben von den Folien schälen und fein hacken, dabei die Kerne entfernen. Ich werde die ganze Orange und die Schale verwenden, aber Sie können auch nur einen Teil hinzufügen, das ist Geschmackssache.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die gehackte Birne in einen Kochbehälter, fügen Sie die Schale und Orangenscheiben hinzu und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. 15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Marmelade neigt zum Anbrennen, daher ist es besser, einen breiten Stahlbehälter mit dickem Boden zu verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Ich hatte saftige Birnen und musste kein Wasser hinzufügen. Wenn Ihre Birnen weniger saftig sind, fügen Sie besser 50 ml Wasser hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und bringen Sie die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die zweite Hälfte des Zuckers in Teilen zur heißen Masse hinzu und denken Sie daran, gut zu vermischen, damit er sich vollständig auflöst. Unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde weiterkochen, bis die Birnen weich sind. Halten Sie die Hitze niedrig. Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie ihn unbedingt, da er die Farbe, den Geschmack und die Haltbarkeit der Marmelade beeinträchtigen kann.

7. SCHRITT 7

   

   Dann die Mischung mit einem Mixer schlagen. Ich mag es, wenn kleine Fruchtstückchen übrig bleiben, die Hauptmasse aber homogen ist. Sie können es auch durch ein Sieb reiben, dann wird die Marmelade völlig homogen. Oder scrollen Sie durch einen Fleischwolf.

8. SCHRITT 8

   

   Kochen Sie die Marmelade, bis die erforderliche Dicke erreicht ist. Dies kann 40 Minuten oder sogar länger dauern. Sterilisieren Sie die Gläser. Waschen Sie sie dazu unter fließendem Wasser und Soda und stellen Sie sie kopfüber in den kalten Ofen. Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 – 10 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten. Deckel waschen und kochen. Sie können Gläser auch durch Dämpfen oder in der Mikrowelle sterilisieren. Wählen Sie die für Sie passende Option.

9. SCHRITT 9

   

   Sie können aber auch 20 – 30 Minuten kochen lassen und ein Verdickungsmittel hinzufügen. Ich habe Quittin verwendet, oder Sie können Pektin /gemäß der Anleitung/ verwenden. Oder bestreuen Sie das Pulver einfach mit Regen unter kräftigem Rühren. Fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Kochen Sie die Marmelade weitere 3 - 4 Minuten, sie beginnt sofort einzudicken und heiß in sterilisierte, warme und trockene Gläser zu füllen.

10. SCHRITT 10

    

    Schrauben Sie die Deckel fest auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie unter dem „Pelzmantel“ vollständig abkühlen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Marmelade wird nicht sehr dick wie Apfelmarmelade, sondern hat eine Gelee-Konsistenz. Wunderschöne Bernsteinfarbe mit einer leichten Zitrusnote und Birnenkörnern. Ich habe etwa 800 ml bekommen. Fertig ist eine einfache und leckere Birnenmarmelade.

Kommentare zum Rezept

Corason

12.12.2023

4.6

Ich liebe Birnen sehr, deshalb habe ich beschlossen, eine köstliche Vorbereitung für den Winter zu machen. Ich mochte Birnenmarmelade für den Winter zu Hause. Ich habe Zitronenbirnen verwendet. Sie sind also etwas säuerlich, aber genau richtig für Marmelade. Von der im Rezept angegebenen Produktmenge habe ich ein halbes Liter Marmeladenglas und 2 Esslöffel zum Testen bekommen) Marmelade nach diesem Rezept ist nicht schwer zuzubereiten. Gekocht, püriert, gekocht und gerollt. Tolles Rezept! Ich habe kein Wasser hinzugefügt. Anstelle von Pektin habe ich Gelatine verwendet, 5 Gramm pro 1 kg Birnen. Ich habe die Schale der Birnen nicht entfernt, sie ist sehr weich. Ich habe es mit einem Stabmixer zerkleinert. Beim Pürieren von Birnen im Topf ist Vorsicht geboten, die Marmelade schießt heraus und ist noch sehr heiß. Es ist besser, die Birnen zum Zerkleinern in ein spezielles Glas oder ein Literglas zu füllen. Die Birnenmarmelade erwies sich als dickflüssig, homogen, süß, sehr lecker und zart. Mit einer solchen Zubereitung kann man im Winter nicht nur ein Brötchen essen, sondern auch Brötchen backen) Vielen Dank an den Autor!

M. Julia

12.12.2023

4.5

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

iim27

12.12.2023

4.6

Ich liebe Birnenmarmelade. Es ist so dick, angenehm im Geschmack und aromatisch. Im Allgemeinen ist Birne eine sehr gesunde und nahrhafte Frucht. Es enthält eine große Menge nützlicher Substanzen – Vitamine, Ballaststoffe, organische Säuren, Mineralien. Wenn ich Marmelade zubereite, füge ich zu den oben genannten Zutaten normalerweise Zitrone hinzu, die ihr eine leichte Säure verleiht, Kardamom für das Aroma und Muskatnuss.

Marina Konfetka

12.12.2023

5

Birnenmarmelade ist sehr, sehr lecker!

Ira

12.12.2023

4.7

Ausgezeichnete Birnenmarmelade! Lecker, gesund, zum Füllen von Brötchen, Pfannkuchen im Allgemeinen sind wunderschön! Und streicht es einfach aufs Brot, besonders auf frisches Weißbrot mmm... Mädels, danke für die Kommentare – sowohl Zitrone als auch Gewürze nach Geschmack verleihen der Marmelade zusätzliches Aroma und eine einzigartige Geschmacksnote, und mit Zitrone wird die Farbe kräftiger und schön, außerdem gibt es ein zusätzliches Vitamin, das nicht schaden kann! Vielen Dank für das Rezept!!!

Ira

12.12.2023

4.8

...Ich habe es eilig, mich mit Fotos zu melden -->>

Julia

12.12.2023

4.7

Wie köstlich!