Повидло из груш

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать повидло из груш на зиму в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для повидла выбирайте любые чуть недозрелые плотные груши. Его можно делать только из груши, но вкус будет богаче и интереснее если добавить немного других фруктов. В этот раз я добавила апельсин.

2. ШАГ 2

   

   Груши вымойте в проточной воде, очистите от плодоножек, семян и кожуры. Мелко нарежьте. Если груш много, пропустите их через мясорубку, тогда шкурку можно оставить. С вымытого, сухого апельсина снимите цедру. Очистите дольки от плёнок и мелко нарежьте, убирая косточки. Я буду использовать весь апельсин и цедру, но можно добавить только часть, тут дело вкуса.

3. ШАГ 3

   

   Переложите нарезанную грушу в ёмкость для варки, добавьте цедру и дольки апельсина, засыпьте 1/2 количества сахара. Оставьте минут на 15, чтобы выделился сок. Повидло склонно пригорать, поэтому лучше использовать широкую ёмкость из стали с толстым дном.

4. ШАГ 4

   

   У меня были груши сочные и воды добавлять не потребовалось. Если у вас груши менее сочные, лучше добавьте 50 мл воды.

5. ШАГ 5

   

   Поставьте кастрюлю на медленный нагрев и помешивая доведите фруктовую смесь до кипения.

6. ШАГ 6

   

   В горячую массу частями добавьте вторую половину сахара, не забывая хорошо перемешивать, чтобы он полностью растворился. Продолжите варить, периодически помешивая, около получаса, до размягчения груши. Нагрев оставляйте слабым. Если образуется пенка, обязательно её снимайте, так как она может повлиять на цвет, вкус и срок хранения повидла.

7. ШАГ 7

   

   Затем массу пробейте блендером. Мне нравится, когда остаются мелкие фрагменты фруктов, но основная масса однородная. Можно также протереть через сито, тогда повидло будет полностью однородным. Или прокрутите через мясорубку.

8. ШАГ 8

   

   Уваривайте повидло до получения необходимой густоты. На это может понадобиться минут 40 или даже больше. Простерилизуйте банки. Для этого вымойте их в проточной воде с содой и поставьте вверх дном в холодную духовку. Разогрейте печь до 150 С и стерилизуйте банки объемом 0,5 - 10 мин, объемом 1 л - 15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Также простерилизовать банки можно на пару или в микроволновке. Выбирайте удобный вам вариант.

9. ШАГ 9

   

   Но можно варить минут 20 - 30 и добавить загуститель. Я использовала Квиттин, можно Пектин /согласно инструкции/. Или просто дождиком рассыпьте порошок, интенсивно перемешивая. Добавьте для улучшения вкуса чуточку лимонной кислоты. Проварите повидло еще 3 - 4 минуты, оно сразу начнет густеть и горячим разлейте в простерилизованные тёплые и сухие банки.

10. ШАГ 10

    

    Плотно закрутите крышки и переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте полностью остыть под "шубой". Храните в тёмном прохладном месте. Повидло не будет очень густым как допустим яблочное, оно получается желейной консистенции. Красивого янтарного цвета, с лёгкой цитрусовой ноткой и крупинками груши. У меня получилось около 800 мл. Простое и вкусное повидло из груши готово.

Комментарии к рецепту

Corason

12.12.2023

4.6

Очень люблю груши, решила сделать вкусную заготовку на зиму. Понравилось мне повидло из груш на зиму в домашних условиях. Использовала груши сорта лимонка. Так они немножко тёрпкие, а для повидла в самый раз. Из количества продуктов, указанных в рецепте, у меня вышла одна пол литровая баночка повидла и 2 столовые ложки для пробы) Повидло по этому рецепту приготовить не сложно. Отварила, пюрировала, приварила и закатала. Отличный рецепт! Воду я не добавляла. Вместо пектина использовала желатин, 5 грамм на 1 кг груш. Кожицу с груш не снимала, она очень мягкая. Измельчала я погружным блендером. При пюрировании груш в кастрюле нужно быть осторожнее, повидло стреляет и ещё очень горячее. Лучше переложить груши для измельчения в специальный стакан или литровую банку.Повидло из груш у меня получилось густое, однородное, сладкое, очень вкусное и нежное. С такой заготовкой зимой можно не только булочку скушать, но и булочки испечь) Большое спасибо автору!

М.Юля

12.12.2023

4.5

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

iim27

12.12.2023

4.6

Обожаю грушевое повидло. Оно такое густое, приятное на вкус и ароматное.Вообще, груша очень полезный и питательный фрукт. В ней содержится огромное количество полезных веществ – витамины, клетчатка, органические кислоты, минеральные вещества.При приготовлении повидла, к вышеуказанным ингредиентам, я, обычно, добавляю лимончик, который придает легкую кислинку, кардомон для аромата, а также мускатный орех.

Марина Конфетка

12.12.2023

5

Грушевое повидло - это очень-очень вкусно!

Ира

12.12.2023

4.7

Отличное повидло из груш! Вкусное, полезное, для начинок в булочки, блинчики вообще красота! Да и просто намазать хлеб, особенно белый свежий ммм... Девочки, спасибо за коменты - и лимончик и приправки по вкусу придадут дополнительный аромат и неповторимую вкусовую нотку повидлу, а еще с лимончиком цвет будет более насыщенный и красивый, к тому же витаминчик лишний не повредит! Спасибо большое за рецепт!!!

Ира

12.12.2023

4.8

...cпешу фотоотчитаться -->>

Юлия

12.12.2023

4.7

Вкуснота какая !