Marmellata di pere

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare la marmellata di pere per l'inverno a casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per la marmellata, scegli le pere dense leggermente acerbe. Può essere preparato solo con pere, ma il gusto sarà più ricco e interessante se aggiungerai qualche altro frutto. Questa volta ho aggiunto l'arancia.

2. PASSO 2

   

   Lavare le pere in acqua corrente, eliminare il picciolo, i semi e la buccia. Tritare finemente. Se ci sono molte pere, passatele al tritacarne, poi potete lasciare la buccia. Rimuovere la scorza da un'arancia lavata e asciugata. Sbucciare le fette dalle pellicole e tritarle finemente, eliminando i semi. Io userò l'arancia intera e la scorza, ma potete aggiungerne solo una parte, è questione di gusti.

3. PASSO 3

   

   Metti la pera tritata in un contenitore da cucina, aggiungi la scorza e le fette di arancia e aggiungi 1/2 della quantità di zucchero. Lasciare agire per 15 minuti per rilasciare il succo. La marmellata tende a bruciare, quindi è meglio utilizzare un contenitore di acciaio largo e con il fondo spesso.

4. PASSO 4

   

   Avevo delle pere succose e non avevo bisogno di aggiungere acqua. Se le vostre pere risultano meno succose è meglio aggiungere 50 ml di acqua.

5. PASSO 5

   

   Mettete la pentola sul fuoco basso e portate a ebollizione il composto di frutta, mescolando.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la seconda metà dello zucchero alla massa calda in parti, ricordandosi di mescolare bene in modo che sia completamente sciolto. Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, per circa mezz'ora, finché le pere non si saranno ammorbidite. Mantenere il fuoco basso. Se si forma della schiuma, assicurati di rimuoverla, poiché potrebbe alterare il colore, il gusto e la durata di conservazione della marmellata.

7. PASSO 7

   

   Quindi sbattere il composto con un frullatore. Mi piace quando rimangono piccoli frammenti di frutto, ma la massa principale è omogenea. Puoi anche passarlo al setaccio, quindi la marmellata sarà completamente omogenea. Oppure scorri un tritacarne.

8. PASSO 8

   

   Lessare la marmellata fino ad ottenere la densità richiesta. L'operazione potrebbe richiedere 40 minuti o anche di più. Sterilizzare i barattoli. Per fare questo, lavateli in acqua corrente e bicarbonato e metteteli a forno freddo, capovolti. Preriscaldare il forno a 150 C e sterilizzare i vasetti con un volume di 0,5 - 10 minuti, 1 litro - 15 minuti. Lavare i coperchi e far bollire. Potete sterilizzare i vasetti anche cuocendoli a vapore o nel microonde. Scegli l'opzione più conveniente per te.

9. PASSO 9

   

   Ma puoi cuocere per 20-30 minuti e aggiungere un addensante. Ho usato Quittin, oppure puoi usare Pectin /secondo le istruzioni/. Oppure semplicemente cospargere la polvere a pioggia, mescolando energicamente. Aggiungere un po' di acido citrico per migliorare il gusto. Far bollire la marmellata per altri 3 - 4 minuti, inizierà subito ad addensarsi e si verserà calda in barattoli sterilizzati caldi e asciutti.

10. PASSO 10

    

    Avvitare bene i coperchi e capovolgerli, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare completamente sotto la “pelliccia”. Conservare in un luogo fresco e buio. La marmellata non sarà molto densa come quella di mele, avrà una consistenza gelatinosa. Bel colore ambrato, con una leggera nota di agrumi e grani di pera. Ne ho ricavati circa 800 ml. Una marmellata di pere semplice e gustosa è pronta.

Commenti sulla ricetta

Corason

12.12.2023

4.6

Adoro moltissimo le pere, quindi ho deciso di preparare una deliziosa preparazione per l'inverno. Mi piaceva la marmellata di pere per l'inverno a casa. Ho usato le pere al limone. Quindi sono un po' crostati, ma perfetti per la marmellata. Dalla quantità di prodotti indicati nella ricetta ho ricavato un barattolo di marmellata da mezzo litro e 2 cucchiai per testare) La marmellata secondo questa ricetta non è difficile da preparare. Bollito, frullato, bollito e arrotolato. Ottima ricetta! Non ho aggiunto acqua. Al posto della pectina ho usato la gelatina, 5 grammi per 1 kg di pere. Non ho tolto la buccia alle pere, è molto morbida. L'ho tritato con un frullatore ad immersione. Quando si frullano le pere in una casseruola bisogna fare attenzione, la marmellata fuoriesce ed è ancora molto calda. È meglio trasferire le pere da tagliare in un bicchiere speciale o in un barattolo da un litro. La marmellata di pere si è rivelata densa, omogenea, dolce, molto gustosa e tenera. Con tale preparazione in inverno non solo puoi mangiare un panino, ma anche cuocere dei panini) Mille grazie all'autore!

M. Yulia

12.12.2023

4.5

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

iim27

12.12.2023

4.6

Adoro la marmellata di pere. È così denso, gradevole al gusto e aromatico. In generale, la pera è un frutto molto sano e nutriente. Contiene un'enorme quantità di sostanze utili: vitamine, fibre, acidi organici, minerali. Quando preparo la marmellata, agli ingredienti sopra indicati, di solito aggiungo il limone, che aggiunge una leggera acidità, il cardamomo per l'aroma e la noce moscata.

Marina Konfetka

12.12.2023

5

La marmellata di pere è molto, molto gustosa!

Ira

12.12.2023

4.7

Ottima marmellata di pere! Gustosi, salutari, per farcire i panini, i pancake in generale sono bellissimi! E spalmatelo sul pane, soprattutto sul pane bianco fresco mmm... Ragazze, grazie per i commenti - sia il limone che i condimenti a piacere aggiungeranno ulteriore aroma e una nota di gusto unica alla marmellata, e con il limone il colore sarà più ricco e bellissimo, in più c'è una vitamina in più che non farà male! Grazie mille per la ricetta!!!

Ira

12.12.2023

4.8

...ho fretta di riferire con le foto -->>

Giulia

12.12.2023

4.7

Che delizioso!