배 잼

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   집에서 겨울 동안 배 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 잼의 경우 약간 덜 익은 밀도가 높은 배를 선택하십시오. 배로만 만들 수 있지만 다른 과일을 몇 개 추가하면 맛이 더 풍부하고 흥미로울 것입니다. 이번에는 오렌지를 추가했어요.

2. 단계 2

   

   배는 흐르는 물에 씻어 꼭지와 씨를 제거하고 껍질을 벗겨주세요. 잘게 썬다. 배가 많으면 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 피부를 남겨 둘 수 있습니다. 씻어서 말린 오렌지에서 풍미를 제거하십시오. 필름에서 조각을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 씨앗을 제거합니다. 오렌지와 제스트를 통째로 사용하겠지만, 일부만 추가해도 되지만 맛의 문제입니다.

3. 단계 3

   

   다진 배를 조리 용기에 넣고 제스트와 오렌지 조각을 넣고 설탕을 1/2만큼 첨가합니다. 즙이 나오도록 15분 동안 그대로 두세요. 잼은 타기 쉬우므로 바닥이 두꺼운 넓은 철제 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

4. 단계 4

   

   육즙이 많은 배가 있어서 물을 추가할 필요가 없었습니다. 배의 육즙이 덜하다면 물 50ml를 추가하는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   냄비를 약한 불에 올리고 과일 혼합물을 저으면서 끓입니다.

6. 단계 6

   

   설탕의 나머지 절반을 뜨거운 덩어리에 부분적으로 추가하고 완전히 녹을 수 있도록 잘 섞는 것을 기억하십시오. 배가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 가끔 저으면서 계속 요리합니다. 열을 낮게 유지하십시오. 거품이 생기면 반드시 제거해 주세요. 잼의 색상, 맛, 유통기한에 영향을 미칠 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 믹서기로 혼합물을 치십시오. 나는 작은 과일 조각이 남아있는 것을 좋아하지만 주요 덩어리는 균질합니다. 체로 문지르면 잼이 완전히 균질해집니다. 또는 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.

8. 단계 8

   

   필요한 두께가 얻어질 때까지 잼을 끓입니다. 이 작업은 40분 이상 걸릴 수 있습니다. 항아리를 소독하십시오. 이렇게하려면 흐르는 물과 소다로 씻은 다음 차가운 오븐에 거꾸로 넣으십시오. 오븐을 150C로 예열하고 병을 0.5 - 10분, 1리터 - 15분의 용량으로 멸균합니다. 뚜껑을 씻고 끓입니다. 찌거나 전자레인지를 이용해 병을 소독할 수도 있습니다. 귀하에게 편리한 옵션을 선택하십시오.

9. 단계 9

   

   하지만 20~30분 동안 요리하고 증점제를 추가할 수 있습니다. 저는 Quittin을 사용했거나 지침에 따라 Pectin을 사용할 수 있습니다. 아니면 가루에 비를 뿌리고 세게 저어주면 됩니다. 맛을 향상시키기 위해 약간의 구연산을 첨가하십시오. 잼을 3 ~ 4 분 더 끓이면 즉시 두꺼워지기 시작하고 멸균 된 따뜻하고 건조한 항아리에 뜨거운 물이 부어집니다.

10. 단계 10

    

    뚜껑을 단단히 조이고 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 싸서 "모피 코트"아래에서 완전히 식히십시오. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 잼은 사과잼처럼 너무 걸쭉하지 않고 젤리 같은 질감을 가집니다. 은은한 시트러스 향과 배향이 어우러진 아름다운 호박색입니다. 800ml 정도 나왔어요. 간단하고 맛있는 배잼이 완성되었습니다.

레시피에 대한 의견

코라손

12.12.2023

4.6

저는 배를 워낙 좋아해서 겨울을 대비해 맛있는 음식을 만들어 보기로 했어요. 나는 집에서 겨울 동안 배 잼을 좋아했습니다. 저는 레몬배를 사용했어요. 그래서 약간 신맛이 나지만 잼용으로는 딱 맞습니다. 레시피에 표시된 제품의 양에서 0.5리터 잼 1병과 테스트용 2테이블스푼을 얻었습니다.) 이 레시피에 따른 잼은 준비하기 어렵지 않습니다. 삶고, 퓌레로 만들고, 삶아서 말았습니다. 훌륭한 요리법! 저는 물을 넣지 않았어요. 펙틴 대신 배 1kg 당 5g의 젤라틴을 사용했습니다. 배의 껍질을 제거하지 않았는데 매우 부드럽습니다. 저는 이머젼 블렌더로 분쇄했어요. 냄비에 배를 퓨레로 만들 때는 조심해야 합니다. 잼이 튀어나와도 여전히 매우 뜨겁습니다. 자르기 위해 배를 특수 유리 또는 리터 병에 옮기는 것이 좋습니다. 배의 잼은 두껍고 균질하며 달콤하고 매우 맛있고 부드럽습니다. 겨울에는 이렇게 준비하면 빵을 먹을 수있을뿐만 아니라 빵도 구울 수 있습니다.) 저자에게 많은 감사를드립니다!

M. 율리아

12.12.2023

4.5

감사합니다! 나는 노력할 것이다! 대신에 다음 레시피를 알려드리겠습니다.

iim27

12.12.2023

4.6

나는 배잼을 좋아해요. 너무 두껍고 맛이 좋고 향이 좋습니다. 일반적으로 배는 매우 건강하고 영양가 높은 과일입니다. 그것은 비타민, 섬유질, 유기산, 미네랄 등 엄청난 양의 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 잼을 만들 때 위의 재료에 보통 약간의 신맛을 더해주는 레몬과 향을 더해주는 카더몬, 육두구를 넣습니다.

마리나 콘페트카

12.12.2023

5

배잼은 정말 맛있어요!

아이라

12.12.2023

4.7

훌륭한 배 잼! 맛있고 건강하며 빵을 채우는 데 일반적으로 팬케이크가 아름답습니다! 그리고 그냥 빵, 특히 신선한 흰 빵에 발라 보세요. 음... 소녀들, 의견 주셔서 감사합니다. 레몬과 맛에 맞는 조미료 모두 잼에 향을 더하고 독특한 맛 노트를 더할 것이며 레몬을 사용하면 색상이 더욱 풍부해질 것입니다. 아름답고 게다가 비타민도 추가로 들어 있어 아프지 않습니다! 레시피 정말 감사합니다!!!

아이라

12.12.2023

4.8

...급하게 사진과 함께 보고합니다 -->>

줄리아

12.12.2023

4.7

정말 맛있어요!