Mermelada de pera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de peras para el invierno en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para la mermelada, elija peras densas ligeramente verdes. Solo se puede preparar con peras, pero el sabor será más rico e interesante si le agregas algunas otras frutas. Esta vez agregué naranja.

2. PASO 2

   

   Lavar las peras con agua corriente, quitarles los tallos, las semillas y pelarlas. Picar finamente. Si hay muchas peras, pásalas por una picadora de carne, luego puedes dejarles la piel. Retire la ralladura de una naranja lavada y seca. Pelar las rodajas de las películas y picarlas finamente, quitando las semillas. Yo usaré la naranja entera y su ralladura, pero podéis añadir sólo una parte, es cuestión de gustos.

3. PASO 3

   

   Coloca la pera picada en un recipiente de cocción, agrega la ralladura y las rodajas de naranja y agrega la 1/2 cantidad de azúcar. Dejar actuar 15 minutos para que suelte el jugo. La mermelada tiende a quemarse, por lo que es mejor utilizar un recipiente ancho de acero con fondo grueso.

4. PASO 4

   

   Tenía peras jugosas y no necesitaba agregar agua. Si tus peras están menos jugosas, es mejor añadir 50 ml de agua.

5. PASO 5

   

   Coloque la cacerola a fuego lento y hierva la mezcla de frutas, revolviendo.

6. PASO 6

   

   Agrega la segunda mitad del azúcar a la masa caliente en partes, recordando mezclar bien para que se disuelva por completo. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente media hora, hasta que las peras se ablanden. Mantén el fuego bajo. Si se forma espuma, asegúrese de quitarla, ya que puede afectar el color, el sabor y la vida útil de la mermelada.

7. PASO 7

   

   Luego bate la mezcla con una licuadora. Me gusta cuando quedan pequeños fragmentos de fruta, pero la masa principal es homogénea. También puedes frotarlo por un colador, entonces la mermelada quedará completamente homogénea. O desplácese por una picadora de carne.

8. PASO 8

   

   Hervir la mermelada hasta obtener el espesor requerido. Esto puede tardar 40 minutos o incluso más. Esteriliza los frascos. Para ello, lávalas con agua corriente y refresco y colócalas boca abajo en el horno frío. Precalentar el horno a 150 C y esterilizar frascos con un volumen de 0,5 a 10 minutos, 1 litro - 15 minutos. Lavar las tapas y hervir. También puedes esterilizar los frascos al vapor o en el microondas. Elija la opción que sea conveniente para usted.

9. PASO 9

   

   Pero puedes cocinar durante 20 a 30 minutos y agregar un espesante. Yo usé Quittin, o puedes usar Pectin /según las instrucciones/. O simplemente espolvorea el polvo con lluvia, revolviendo vigorosamente. Agrega un poco de ácido cítrico para mejorar el sabor. Hervir la mermelada durante otros 3 a 4 minutos, inmediatamente comenzará a espesarse y se verterá caliente en frascos esterilizados, tibios y secos.

10. PASO 10

    

    Enrosque bien las tapas y déles la vuelta, envuélvalas en una manta y déjelas enfriar completamente debajo del “abrigo de piel”. Conservar en un lugar fresco y oscuro. La mermelada no quedará muy espesa como la mermelada de manzana, tendrá una consistencia gelatinosa. Hermoso color ámbar, con una ligera nota cítrica y granos de pera. Tengo unos 800 ml. Ya está lista una sencilla y sabrosa mermelada de pera.

Comentarios sobre la receta.

corazón

12.12.2023

4.6

Me encantan las peras, así que decidí hacer una preparación deliciosa para el invierno. Me gustaba la mermelada de peras para el invierno en casa. Yo usé peras al limón. Son un poco agrios, pero perfectos para mermelada. De la cantidad de productos indicada en la receta, obtuve un frasco de mermelada de medio litro y 2 cucharadas para probar) La mermelada según esta receta no es difícil de preparar. Hervido, hecho puré, hervido y enrollado. ¡Gran receta! No agregué agua. En lugar de pectina utilicé gelatina, 5 gramos por 1 kg de peras. No le quité la piel a las peras, está muy suave. Lo trituré con una batidora de mano. Al hacer puré de peras en un cazo hay que tener cuidado, la mermelada sale disparada y todavía está muy caliente. Es mejor transferir las peras para picar en un vaso especial o en un frasco de un litro. La mermelada de peras resultó espesa, homogénea, dulce, muy sabrosa y tierna. Con tal preparación en invierno no solo puedes comer un panecillo, sino también hornear panecillos) ¡Muchas gracias al autor!

M. Yulia

12.12.2023

4.5

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

iim27

12.12.2023

4.6

Me encanta la mermelada de pera. Es muy espeso, agradable al gusto y aromático. En general, la pera es una fruta muy sana y nutritiva. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles: vitaminas, fibra, ácidos orgánicos, minerales. Al preparar mermelada, a los ingredientes anteriores suelo añadir limón, que aporta un ligero sabor amargo, cardomomo para darle aroma y nuez moscada.

Marina Konfetka

12.12.2023

5

¡La mermelada de pera es muy, muy sabrosa!

Ira

12.12.2023

4.7

¡Excelente mermelada de pera! Sabrosos, saludables, para rellenos de bollos, ¡los panqueques en general son hermosos! Y simplemente úntelo sobre pan, especialmente pan blanco fresco mmm... Chicas, gracias por los comentarios: tanto el limón como los condimentos al gusto agregarán un aroma adicional y una nota de sabor única a la mermelada, y con limón el color será más rico. y hermosa, ¡además hay una vitamina extra que no hará daño! Muchas gracias por la receta!!!

Ira

12.12.2023

4.8

...Tengo prisa por informar con fotos -->>

Julia

12.12.2023

4.7

¡Que delicioso!