albóndigas siberianas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   Prepararemos productos según la lista especificada. La carne de las albóndigas siberianas es ternera, cerdo y pollo. En lugar de pollo, son adecuados el pavo, el pato, el ganso o el cordero. Amasaremos la masa de bola de masa utilizando harina, sal y agua con el añadido de aceite vegetal y huevos. Y para la carne picada tomamos cebollas.

2. PASO 2

   

   Pasamos toda la carne, aunque hayamos comprado carne picada ya preparada en la tienda, por una picadora de carne junto con las cebollas. Durante el proceso de trituración, la carne picada se mezclará bien con la cebolla y quedará homogénea.

3. PASO 3

   

   Agrega sal y especias a la carne picada con cebolla.

4. PASO 4

   

   Mezclar bien la carne picada de las albóndigas con las manos.

5. PASO 5

   

   Luego preparamos la masa. Vierta la harina en un bol, bata un huevo, agregue sal y vierta agua.

6. PASO 6

   

   Amasar bien la masa de bola de masa con las manos.

7. PASO 7

   

   Espolvorea generosamente la mesa con harina y extiende la masa con un rodillo hasta formar una capa fina.

8. PASO 8

   

   Con la ayuda de un vaso de bordes finos, corte círculos de la masa, sumergiendo cada vez los bordes del vaso en harina para que la masa no se pegue. Sobre cada círculo de masa colocamos una bola de carne picada, formada con una cucharadita.

9. PASO 9

   

   Dobla el círculo de masa por la mitad, ocultando el relleno en él, y sella bien los bordes formando una bola de masa.

10. PASO 10

    

    Luego conectamos los extremos de la bola de masa y formamos una bola de masa.

11. PASO 11

    

    Colocamos las albóndigas semiacabadas formadas sobre tablas enharinadas para que no se toquen entre sí.

12. PASO 12

    

    Tan pronto como una tabla esté llena, colóquela en el congelador.

13. PASO 13

    

    Tan pronto como las albóndigas se congelen y se vuelvan duras como guijarros, viértalas en bolsas y devuélvalas al congelador para guardarlas.

14. PASO 14

    

    Cocine la cantidad requerida de bolas de masa inmediatamente después de su formación. Échelos en agua hirviendo con sal, revuelva para que no se peguen inmediatamente al fondo y cocine durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos. Retire las albóndigas terminadas del agua hirviendo con una espumadera y colóquelas en platos.

15. PASO 15

    

    Sirva las albóndigas siberianas con verduras o salsa.

Comentarios sobre la receta

KiraMir

29.11.2023

4.6

¡Bocadillos muy sabrosos! ¡Gracias al autor por una receta tan maravillosa! De lo contrario sólo tengo uno como este en KK.