Raviolis con camarones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer raviolis con camarones en salsa cremosa? Para empezar, prepara todos los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Toma cualquier aceite vegetal. Tengo oliva.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina y la sal en un bol y hacer un hueco en él. Agrega el huevo y el aceite vegetal. Amasar una masa elástica y homogénea. Primero lava el huevo con detergente de calidad alimentaria.

3. PASO 3

   

   Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina.

4. PASO 4

   

   Hacer una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejar reposar 20 minutos.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, prepara el relleno. Puedes sustituir los camarones por otros mariscos, como los calamares. Puedes sustituir la mozzarella por otro queso de tu elección. Cómo reemplazar adecuadamente diferentes tipos de quesos, lea el artículo sobre este tema. Busque el enlace al final de esta receta.

6. PASO 6

   

   Pele los camarones previamente cocidos de la cabeza y el caparazón y córtelos en trozos pequeños. El peso neto de las gambas debe ser de 100 g, así que tómalo con reserva. También es recomendable quitar la raya negra del lomo de cada gamba.

7. PASO 7

   

   Retire la mozzarella de la salmuera y córtela también en cubos pequeños.

8. PASO 8

   

   En un tazón, combine los camarones picados y la mozzarella. Sal, pimienta y mezcla todo.

9. PASO 9

   

   Dividir la masa en 2 partes iguales. Extienda cada parte lo más finamente posible sobre una mesa enharinada. Coloque un poco de relleno sobre una capa de masa a una distancia entre sí.

10. PASO 10

    

    Cubre el relleno con el segundo trozo de masa y presiona las zonas alrededor del relleno. Utilice un cortador de raviolis o un cuchillo perfilado para cortar los espacios en blanco. Estirar nuevamente el resto de la masa y hacer trozos.

11. PASO 11

    

    Ahora prepara los ingredientes para la salsa. Lea el artículo sobre este tema para conocer secretos y trucos para usar crema. El enlace está al final de la receta. Además de la salsa cremosa, puedes servir los ravioles con salsa pesto al estilo italiano.

12. PASO 12

    

    Corta los tomates cherry por la mitad.

13. PASO 13

    

    Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega los camarones pelados y fríe hasta que estén dorados.

14. PASO 14

    

    En una cacerola a fuego medio, hierve 1 litro de agua o caldo de camarones. Agrega los raviolis y cocina durante unos 4 minutos hasta que estén bien cocidos. Los raviolis cocidos flotarán hacia la superficie.

15. PASO 15

    

    Agregue los tomates cherry, el diente de ajo prensado, la sal y la pimienta a la sartén y revuelva. Cocine todo junto a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

16. PASO 16

    

    Vierta la crema en la sartén. Cocine todo junto durante 1 minuto.

17. PASO 17

    

    Coloque los ravioles terminados en la sartén con la salsa y revuelva suavemente. Apague el fuego inmediatamente.

18. PASO 18

    

    Coloque los raviolis con camarones y queso en platos, decore con hierbas frescas y sirva. ¡Buen provecho!