Ravioli mit Garnelen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Ravioli mit Garnelen in cremiger Sauce? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Nehmen Sie ein beliebiges Pflanzenöl. Ich habe Oliven.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Ei und Pflanzenöl hinzufügen. Einen elastischen, homogenen Teig kneten. Waschen Sie das Ei zuerst mit einem Lebensmittelwaschmittel.

3. SCHRITT 3

   

   Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Sie können Garnelen durch andere Meeresfrüchte wie Tintenfisch ersetzen. Sie können den Mozzarella durch einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen. Wie Sie verschiedene Käsesorten richtig ersetzen, lesen Sie im Artikel zu diesem Thema. Suchen Sie nach dem Link am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Die vorgekochten Garnelen vom Kopf und der Schale schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Nettogewicht der Garnele sollte 100 g betragen, also mit etwas Reserve einnehmen. Es empfiehlt sich außerdem, den schwarzen Streifen auf der Rückseite jeder Garnele zu entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Mozzarella aus der Salzlake nehmen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   In einer Schüssel gehackte Garnelen und Mozzarella vermengen. Alles salzen, pfeffern und vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile. Jedes Teil auf einem bemehlten Tisch möglichst dünn ausrollen. Etwas Füllung auf eine Teigschicht mit Abstand voneinander geben.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die Füllung mit dem zweiten Teigstück ab und drücken Sie die Bereiche um die Füllung herum fest. Zum Ausschneiden der Rohlinge einen Raviolischneider oder ein Formmesser verwenden. Restlichen Teig noch einmal ausrollen und Stücke daraus formen.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie nun die Zutaten für die Soße vor. Lesen Sie den Artikel zu diesem Thema, um Geheimnisse und Tricks zur Verwendung von Creme zu erfahren. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Zusätzlich zur cremigen Sauce können Sie die Ravioli mit Pestosauce nach italienischer Art servieren.

12. SCHRITT 12

    

    Die Kirschtomaten halbieren.

13. SCHRITT 13

    

    Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschälte Garnelen hinzufügen und goldbraun braten.

14. SCHRITT 14

    

    In einem Topf bei mittlerer Hitze 1 Liter Wasser oder Garnelenbrühe zum Kochen bringen. Die Ravioli dazugeben und etwa 4 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Die gekochten Ravioli schwimmen an der Oberfläche.

15. SCHRITT 15

    

    Kirschtomaten, gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und umrühren. Alles zusammen bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Sahne in die Pfanne gießen. Alles zusammen 1 Minute köcheln lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Die fertigen Ravioli mit der Soße in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Schalten Sie die Heizung sofort aus.

18. SCHRITT 18

    

    Ravioli mit Garnelen und Käse auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!