Ravioli con gamberi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare i ravioli con gamberi in salsa cremosa? Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Prendi qualsiasi olio vegetale. Ho l'oliva.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina e il sale in una ciotola e formare una fontana. Aggiungere l'uovo e l'olio vegetale. Lavorare un impasto elastico ed omogeneo. Lavare prima l'uovo utilizzando un detersivo per alimenti.

3. PASSO 3

   

   Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina; leggi di più sulle proprietà della farina nell'articolo, link alla fine di questa ricetta. Ma non abbiate fretta di infarinare tutto l'impasto cercando di eliminare la collosità. Altrimenti l’impasto diventerà gommoso e poco cedevole. È meglio cospargere il tavolo e il mattarello con la farina durante il rotolamento. L'impasto stesso richiederà quanto necessario.

4. PASSO 4

   

   Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Puoi sostituire i gamberi con altri frutti di mare, come i calamari. Potete sostituire la mozzarella con un altro formaggio a vostra scelta. Come sostituire correttamente diversi tipi di formaggi, leggi l'articolo su questo argomento. Cerca il collegamento alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare i gamberi precotti dalla testa e dal guscio e tagliarli a pezzetti. Il peso netto dei gamberetti dovrebbe essere di 100 g, quindi prendeteli con una riserva. Si consiglia inoltre di eliminare la striscia nera presente sul dorso di ciascun gambero.

7. PASSO 7

   

   Togliere la mozzarella dalla salamoia e tagliare anch'essa a cubetti.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola unire i gamberetti tritati e la mozzarella. Salare, pepare e mescolare il tutto.

9. PASSO 9

   

   Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Stendere ogni parte il più sottile possibile su un tavolo infarinato. Disporre un po' di ripieno su uno strato di pasta distanziato l'uno dall'altro.

10. PASSO 10

    

    Coprire il ripieno con il secondo pezzo di pasta e premere le aree attorno al ripieno. Usate un tagliaravioli o un coltello sagomato per ritagliare i tondini. Stendere nuovamente il resto dell'impasto e ricavare dei pezzetti.

11. PASSO 11

    

    Ora preparate gli ingredienti per la salsa. Leggi l'articolo su questo argomento per segreti e trucchi per usare la crema. Il link è alla fine della ricetta. Oltre alla salsa cremosa, potete servire i ravioli con il pesto all'italiana.

12. PASSO 12

    

    Tagliare a metà i pomodorini.

13. PASSO 13

    

    Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere i gamberi sgusciati e friggerli fino a doratura.

14. PASSO 14

    

    In una casseruola a fuoco medio, far bollire 1 litro d'acqua o brodo di gamberetti. Aggiungere i ravioli e cuocere per circa 4 minuti fino a cottura ultimata. I ravioli cotti saliranno in superficie.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere nella padella i pomodorini, lo spicchio d'aglio schiacciato, sale e pepe e mescolare. Cuocere tutto insieme a fuoco basso per altri 2-3 minuti.

16. PASSO 16

    

    Versare la panna nella padella. Fai bollire tutto insieme per 1 minuto.

17. PASSO 17

    

    Mettete i ravioli finiti nella padella con la salsa e mescolate delicatamente. Spegni immediatamente il fuoco.

18. PASSO 18

    

    Disporre i ravioli con gamberi e formaggio nei piatti, guarnire con erbe fresche e servire. Buon appetito!