Sibirische Knödel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten Produkte gemäß der angegebenen Liste vor. Das Fleisch für sibirische Knödel ist Rind, Schwein und Huhn. Anstelle von Huhn eignen sich auch Truthahn, Ente, Gans oder Lamm. Wir kneten den Knödelteig aus Mehl, Salz und Wasser unter Zugabe von Pflanzenöl und Eiern. Und für Hackfleisch nehmen wir Zwiebeln.

2. SCHRITT 2

   

   Wir geben das gesamte Fleisch, auch wenn wir fertiges Hackfleisch im Laden gekauft haben, zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Während des Mahlvorgangs vermischt sich das Hackfleisch gut mit der Zwiebel und wird homogen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Hackfleisch mit Zwiebeln salzen und würzen

4. SCHRITT 4

   

   Das Hackfleisch auf den Knödeln mit den Händen gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann bereiten wir den Teig vor. Mehl in eine Schüssel geben, ein Ei unterschlagen, salzen und mit Wasser aufgießen.

6. SCHRITT 6

   

   Knödelteig mit den Händen gut durchkneten.

7. SCHRITT 7

   

   Bestäuben Sie den Tisch großzügig mit Mehl und rollen Sie den Teig darauf mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie mit einem Glas mit dünnem Rand Kreise aus dem Teig aus und tauchen Sie die Ränder des Glases jedes Mal in Mehl, damit der Teig nicht klebt. Auf jeden Teigkreis legen wir eine Hackfleischkugel, die wir mit einem Teelöffel formen.

9. SCHRITT 9

   

   Falten Sie den Teigkreis in zwei Hälften, verstecken Sie die Füllung darin und verschließen Sie die Ränder gut, sodass ein Knödel entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Dann verbinden wir die Enden des Knödels miteinander und formen einen Knödel.

11. SCHRITT 11

    

    Die geformten halbfertigen Knödel legen wir auf bemehlte Bretter, damit sie sich nicht berühren.

12. SCHRITT 12

    

    Sobald ein Brett voll ist, legen Sie es in den Gefrierschrank.

13. SCHRITT 13

    

    Sobald die Knödel gefroren und kieselhart sind, füllen Sie sie in Tüten und legen Sie sie zur Lagerung zurück in den Gefrierschrank.

14. SCHRITT 14

    

    Die benötigte Anzahl Knödel sofort nach der Formung kochen. Geben Sie sie in kochendes Salzwasser, rühren Sie um, damit sie nicht sofort am Boden kleben bleiben, und kochen Sie sie 8–10 Minuten lang, bis sie weich sind. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen und auf Tellern anrichten.

15. SCHRITT 15

    

    Sibirische Knödel mit Gemüse oder Soße servieren.

Kommentare zum Rezept

KiraMir

29.11.2023

4.6

Sehr leckere Knödel! Vielen Dank an den Autor für dieses wundervolle Rezept! Sonst habe ich nur so eins in KK