Сибірські пельмені

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Приготуємо продукти згідно вказаного списку. М'ясо для сибірських пельменів - це яловичина, свинина і курка. Замість курки підійде індичка, качка, гусак або баранина. Замішуємо тісто для вареників з борошна, солі та води з додаванням рослинної олії та яєць. А для фаршу беремо цибулю.

2. КРОК 2

   

   Все м'ясо, навіть якщо ми купили готовий фарш в магазині, пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулею. У процесі подрібнення фарш добре перемішається з цибулею і стане однорідним.

3. КРОК 3

   

   Фарш з цибулею посолити і приправити

4. КРОК 4

   

   Фарш на вареники добре перемішати руками.

5. КРОК 5

   

   Потім готуємо тісто. У миску насипте борошно, вбийте яйце, посоліть і влийте воду.

6. КРОК 6

   

   Тісто для вареників добре вимісити руками.

7. КРОК 7

   

   Стіл щедро посипте борошном і розкачайте на ньому тісто качалкою в тонкий пласт.

8. КРОК 8

   

   Склянкою з тонкими краями вирізати з тіста кружечки, кожен раз вмочуючи краю склянки в борошно, щоб тісто не прилипало. На кожен гурток тіста кладемо кульку фаршу, сформовану чайною ложкою.

9. КРОК 9

   

   Коло тіста скласти навпіл, сховавши в нього начинку, і добре закріпити краї, сформувавши вареник.

10. КРОК 10

    

    Потім кінці вареника з’єднуємо між собою і формуємо вареник.

11. КРОК 11

    

    Сформовані напівфабрикати викладаємо на присипані борошном дошки так, щоб вони не торкалися один одного.

12. КРОК 12

    

    Як тільки одна дошка заповниться, помістіть її в морозилку.

13. КРОК 13

    

    Як тільки пельмені замерзнуть і стануть твердими, як камінчики, розсипте їх по пакетах і відправте в морозилку на зберігання.

14. КРОК 14

    

    Зварити потрібну кількість вареників відразу після формування. Кидаємо їх у киплячу підсолену воду, перемішуємо, щоб вони відразу не прилипли до дна, і варимо 8-10 хвилин до готовності. Готові пельмені шумівкою дістати з окропу і розкласти по тарілках.

15. КРОК 15

    

    Подавайте сибірські пельмені з овочами або соусом.

Коментарі до рецепту

КіраМир

29.11.2023

4.6

Дуже смачні вареники! Дякую автору за такий чудовий рецепт! Інакше у мене в КК тільки один такий