Пельмени сибирские

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовим продукты по указанному списку. Мясо для сибирских пельменей берем говяжье, свиное и куриное. Вместо куриного подойдет мясо индейки, утки, гусиное или баранина. Тесто на пельмени будем замешивать на муке с солью и воде с добавлением растительного масла и яйца. А для мясного фарша берем репчатый лук.

2. ШАГ 2

   

   Все мясо, даже если взяли в магазине готовый фарш, вместе с луком пропускаем через мясорубку. В процессе перемалывания фарш хорошо смешается с луком и станет однородным.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем в мясной фарш с луком соль и специю

4. ШАГ 4

   

   Фарш на пельмени хорошо вымешиваем руками.

5. ШАГ 5

   

   Затем готовим тесто. В миску насыпаем муку, вбиваем яйцо, добавляем соль и вливаем воду.

6. ШАГ 6

   

   Тесто на пельмени хорошо вымешиваем руками.

7. ШАГ 7

   

   Стол обильно посыпаем мукой и раскатываем скалкой на нем тесто тонким слоем.

8. ШАГ 8

   

   Стаканом с тонкими краями вырезаем из теста кружочки, при этом каждый раз погружаем края стакана в муку, чтобы тесто не прилипало. На каждый кружочек теста кладем шарик фарша, сформированный чайной ложечкой.

9. ШАГ 9

   

   Кружочек теста складываем пополам, пряча в него начинку, и хорошо слепливаем края, формируя вареник.

10. ШАГ 10

    

    Затем соединяем кончики вареника вместе и формируем пельмень.

11. ШАГ 11

    

    Сформированные пельмени-полуфабрикаты складываем на посыпанные мукой дощечки, чтобы они не прикасались друг к другу.

12. ШАГ 12

    

    Как только одна дощечка заполнится, помещаем ее в морозилку.

13. ШАГ 13

    

    Как только пельмени замерзнут и станут твердыми, как камешки, высыпаем из в пакеты и возвращаем в морозилку на хранение.

14. ШАГ 14

    

    Необходимое количество пельменей варим сразу после формирования. Бросаем их в кипящую подсоленную воду, помешиваем, чтобы сразу не прилипли ко дну, и варим до готовности минут 8-10. Готовые пельмени вынимаем из кипятка шумовкой и раскладываем по тарелкам.

15. ШАГ 15

    

    Подаем сибирские пельмени на стол с овощами или соусом.

Комментарии к рецепту

KiraMir

29.11.2023

4.6

Очень вкусные пельмени! спасибо автору за такой замечательный рецептик!А то у меня в КК только такой есть