Empanadillas de patata con patatas y manteca de cerdo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas con patatas y manteca? Primero prepara la masa, estará en agua hirviendo. ¿Cómo hacer la masa? Hierva agua, viértala en un recipiente, agregue sal y vierta aceite vegetal. Agrega la harina tamizada y amasa una masa bastante densa y suave: primero mezcla con una cuchara y luego con las manos, sobre una mesa espolvoreada con harina. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar mientras preparas el relleno.

2. PASO 2

   

   Prepara el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Lavar bien las patatas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar y picar la cebolla. Corta la manteca de cerdo fresca en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Mezclar todos los ingredientes para el relleno en un bol, agregar sal al gusto. En lugar de ajo en polvo, puede tomar 3-4 dientes de ajo fresco y presionarlo con una prensa.

4. PASO 4

   

   Forme una salchicha con la masa y divídala con un cuchillo en trozos pequeños iguales. Obtendrás de 20 a 30 piezas, dependiendo del tamaño de las albóndigas. Espolvorearlos con harina.

5. PASO 5

   

   Estirar los trozos de masa formando tortas con un rodillo. Colocarles una pequeña cantidad de relleno. Haga las albóndigas de la manera clásica: dóblelas por la mitad, junte los bordes como si fueran albóndigas y sujete los dos extremos formando un círculo.

6. PASO 6

   

   De esta forma hacer bolas de masa con toda la masa.

7. PASO 7

   

   Coloca un cazo con abundante agua al fuego. Cuando el agua hierva, salarla y añadir la primera tanda de bolas de masa. Remueve y cocínalos a fuego lento después de flotar durante 5 minutos. También puede agregar condimentos secos (por ejemplo, hierbas italianas) u hojas de laurel al agua.

8. PASO 8

   

   Retire las albóndigas terminadas a un plato con una espumadera y unte con mantequilla. Prepara el siguiente lote. Es mejor cocinar en lotes pequeños para que las albóndigas floten libremente en la sartén, entonces no se pegarán ni se pegarán al fondo. También puedes escurrir las empanadillas en un colador y dejarlas enfriar un poco para que no se peguen.

Comentarios sobre la receta

Reina

15.11.2023

5

Resultan deliciosas albóndigas con patatas. Lo cocino según esta receta.

DE OJOS AZULES

15.11.2023

4.6

¡Hola Julia! Está delicioso, pero en nuestro país las llamamos albóndigas con patatas, y las albóndigas solo llevan relleno de carne y pescado.

sharlis

15.11.2023

5

Hola, eso está claro) Los hice por primera vez, ¡me gustaron!

Valentina

15.11.2023

5

Sí, también las llamamos empanadillas con patatas crudas. Y las albóndigas en realidad sólo contienen carne. También hacemos empanadillas con chucrut. Mmmm. Gracias por recordármelo, necesito hacerlo.