Boulettes de pommes de terre avec pommes de terre et saindoux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings avec des pommes de terre et du saindoux ? Préparez d’abord la pâte, elle sera dans l’eau bouillante. Comment faire la pâte ? Faites bouillir de l'eau, versez-la dans un bol, ajoutez du sel, versez de l'huile végétale. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez une pâte assez serrée et lisse : mélangez d'abord avec une cuillère puis avec les mains, sur une table saupoudrée de farine. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer le temps de préparer la garniture.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la garniture. Comment réaliser la garniture ? Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez et hachez l'oignon. Coupez le saindoux frais en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un bol, ajoutez du sel au goût. Au lieu de poudre d'ail, vous pouvez prendre 3 à 4 gousses d'ail frais et les presser dans une presse.

4. ÉTAPE 4

   

   Formez un boudin avec la pâte et divisez-la avec un couteau en petits morceaux égaux. Vous obtiendrez 20 à 30 morceaux, selon la taille des boulettes. Saupoudrez-les de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Abaissez les morceaux de pâte en galettes avec un rouleau à pâtisserie. Déposez dessus une petite quantité de garniture. Réalisez les raviolis de manière classique : pliez-les en deux, pincez les bords comme des raviolis et attachez les deux extrémités ensemble par un cercle.

6. ÉTAPE 6

   

   De cette façon, faites des boulettes avec toute la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez une casserole avec beaucoup d'eau sur le feu. Lorsque l'eau bout, salez-la et ajoutez le premier lot de boulettes. Remuez et faites-les cuire à feu doux après avoir flotté 5 minutes. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements secs (par exemple des herbes italiennes) ou des feuilles de laurier à l'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirer les boulettes finies dans une assiette avec une écumoire et badigeonner de beurre. Préparez le prochain lot. Il est préférable de cuisiner par petites quantités pour que les boulettes flottent librement dans la poêle, elles ne colleront pas ensemble et ne colleront pas au fond. Vous pouvez également égoutter les raviolis dans une passoire et les laisser refroidir un peu pour qu'ils ne collent pas ensemble.

Commentaires sur la recette

Reine

15.11.2023

5

Il s'avère que de délicieuses boulettes de pommes de terre. Je le cuisine selon cette recette.

AUX YEUX BLEUS

15.11.2023

4.6

Bonjour Julia! C'est délicieux, mais dans notre pays, nous appelons des raviolis aux pommes de terre, et les raviolis ne contiennent que des garnitures à base de viande et de poisson.

Sharlis

15.11.2023

5

Bonjour, c'est clair) Je les ai fait pour la première fois, je les ai aimés !

Valentina

15.11.2023

5

Oui, on les appelle aussi raviolis aux pommes de terre crues. Et les raviolis ne contiennent en réalité que de la viande. Nous faisons également des raviolis à la choucroute. Mmmm. Merci de me l'avoir rappelé, je dois le faire.