Kartoffelknödel mit Kartoffeln und Schmalz

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Knödel mit Kartoffeln und Schmalz? Bereiten Sie zuerst den Teig vor, er wird in kochendes Wasser gegeben. Wie macht man den Teig? Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie einen ziemlich festen, glatten Teig: Zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen auf einem mit Mehl bestreuten Tisch vermischen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ruhen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Wie macht man die Füllung? Kartoffeln gut waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und hacken. Frisches Schmalz in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen, mit Salz abschmecken. Anstelle von Knoblauchpulver können Sie auch 3-4 frische Knoblauchzehen nehmen und durch eine Presse pressen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu einer Wurst formen und mit einem Messer in kleine gleich große Stücke teilen. Sie erhalten 20-30 Stück, je nach Größe der Knödel. Bestäuben Sie sie mit Mehl.

5. SCHRITT 5

   

   Die Teigstücke mit einem Nudelholz zu Fladen ausrollen. Geben Sie eine kleine Menge Füllung darauf. Machen Sie die Knödel auf klassische Weise: Falten Sie sie in der Mitte, drücken Sie die Ränder wie Knödel zusammen und befestigen Sie die beiden Enden mit einem Kreis.

6. SCHRITT 6

   

   Auf diese Weise aus dem ganzen Teig Knödel formen.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und fügen Sie die erste Portion Knödel hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, nachdem Sie sie 5 Minuten lang schwimmen lassen. Sie können dem Wasser auch Trockengewürze (z. B. italienische Kräuter) oder Lorbeerblätter hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und mit Butter bestreichen. Brauen Sie die nächste Charge. Es ist besser, in kleinen Mengen zu kochen, damit die Knödel frei in der Pfanne schwimmen, dann kleben sie nicht zusammen und bleiben am Boden kleben. Du kannst die Knödel auch in einem Sieb abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen, damit sie nicht zusammenkleben.

Kommentare zum Rezept

Reina

15.11.2023

5

Es ergeben sich köstliche Knödel mit Kartoffeln. Ich koche es nach diesem Rezept.

BLAUAUGIG

15.11.2023

4.6

Hallo Julia! Es ist köstlich, aber in unserem Land nennen wir Knödel mit Kartoffeln, und Knödel haben nur Fleisch- und Fischfüllungen.

Sharlis

15.11.2023

5

Hallo, das ist klar) Ich habe diese zum ersten Mal gemacht, sie haben mir gefallen!

Valentina

15.11.2023

5

Ja, wir nennen sie auch Knödel mit rohen Kartoffeln. Und Knödel enthalten tatsächlich nur Fleisch. Wir machen auch Knödel mit Sauerkraut. Mmmm. Danke, dass du mich daran erinnerst, ich muss es tun.