Картофельные пельмени с картошкой и салом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пельмени с картошкой и салом? Сначала приготовьте тесто, оно будет на кипятке. Как сделать тесто? Вскипятите воду, перелейте ее в миску, всыпьте соль, влейте растительное масло. Добавьте просеянную муку и замесите довольно тугое гладкое тесто: сначала мешайте ложкой, а затем руками, на столе, присыпанным мукой. Сформируйте шар, заверните его в пленку и отложите в сторону для отдыха на время приготовления начинки.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Картофель хорошо помойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и измельчите. Свежее сало нарежьте мелкими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Все ингредиенты для начинки смешайте в миске, посолите по вкусу. Вместо чесночного порошка можете взять 3-4 зубчика свежего чеснока и продавить его через пресс.

4. ШАГ 4

   

   Из теста сформируйте колбаску и разделите ее ножом на небольшие равные кусочки. Их получится 20-30 штук, в зависимости от размера пельменей. Присыпьте их мукой.

5. ШАГ 5

   

   Раскатайте кусочки теста в лепешки скалкой. Выложите на них небольшое количество начинки. Слепите пельмени классическим способом: сложите пополам, защипните края как на вареники и два конца скрепите между собой кружочком.

6. ШАГ 6

   

   Таким образом слепите пельмени из всего теста.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством воды. Когда вода закипит, посолите ее и заложите первую партию пельменей. Перемешайте и варите их на небольшом огне после всплытия 5 минут. Также в воду можете добавить сухие приправы (например, итальянские травы) или лавровый лист.

8. ШАГ 8

   

   Готовые пельмени выньте шумовкой в тарелку и смажьте сливочным маслом. Сварите следующую партию. Лучше варить небольшими партиями, чтобы пельмени свободно плавали в кастрюле, тогда они не слипнутся и не прилипнут ко дну. Также пельмени можно откинуть на дуршлаг и дать им немного остыть, чтобы они не слиплись.

Комментарии к рецепту

Reina

15.11.2023

5

Получаются вкусные вареники с картошкой Готовлю вот по этому рецепту.

СИНЕГЛАЗАЯ

15.11.2023

4.6

Юля привет ! Вкусно, а у нас с картошкой называют вареники, а пельмени - только мясные и рыбные начинки.

sharlis

15.11.2023

5

Привет, понятненько) А я первый раз такие делала, понравились!

Валентина

15.11.2023

5

Да у нас они тоже называются варениками с сырой картошкой. А пельмени действительно только с мясом. А ещё делаем вареники с квашеной капустой. Мммм. Спасибо, что напомнили, надо сделать.