Kluski ziemniaczane z ziemniakami i smalcem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kluski z ziemniakami i smalcem? Najpierw przygotuj ciasto, będzie we wrzącej wodzie. Jak zrobić ciasto? Zagotuj wodę, wlej ją do miski, dodaj sól, wlej olej roślinny. Dodać przesianą mąkę i zagnieść dość zwarte, gładkie ciasto: najpierw wymieszać łyżką, a następnie rękoma, na podsypanym mąką stole. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw, aby odpoczęła podczas przygotowywania nadzienia.

2. KROK 2

   

   Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Ziemniaki dobrze umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Obierz i posiekaj cebulę. Świeży smalec pokroić w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać w misce, dodać sól do smaku. Zamiast czosnku w proszku możesz wziąć 3-4 ząbki świeżego czosnku i przecisnąć je przez prasę.

4. KROK 4

   

   Z ciasta uformuj kiełbaskę i podziel ją nożem na równe kawałki. Otrzymasz 20-30 sztuk, w zależności od wielkości pierogów. Posyp je mąką.

5. KROK 5

   

   Kawałki ciasta rozwałkuj na płaskie placki za pomocą wałka do ciasta. Nałóż na nie niewielką ilość nadzienia. Knedle robimy w klasyczny sposób: składamy je na pół, zsuwamy brzegi jak kluski i łączymy oba końce kółkiem.

6. KROK 6

   

   W ten sposób z całego ciasta uformuj knedle.

7. KROK 7

   

   Na ogniu postaw rondelek z dużą ilością wody. Gdy woda się zagotuje, posolić ją i dodać pierwszą porcję klusek. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu po wypłynięciu przez 5 minut. Do wody można dodać także suche przyprawy (na przykład zioła włoskie) lub liście laurowe.

8. KROK 8

   

   Gotowe knedle wyjmuj na talerz łyżką cedzakową i posmaruj masłem. Zaparz kolejną partię. Lepiej smażyć małymi porcjami, aby kluski swobodnie pływały na patelni, nie sklejały się i nie przyklejały do ​​dna. Możesz także odcedzić kluski na durszlaku i poczekać, aż trochę ostygną, aby się nie skleiły.

Komentarze do przepisu

Reina

15.11.2023

5

Okazuje się, że pyszne pierogi z ziemniakami. Gotuję według tego przepisu.

NIEBIESKOOKI

15.11.2023

4.6

Witaj Julio! Jest pyszne, ale w naszym kraju nazywamy to kluskami z ziemniakami, a w pierogach występuje wyłącznie nadzienie mięsno-rybne.

Szarlis

15.11.2023

5

Witam, jasne) Robiłam je pierwszy raz, spodobały mi się!

Walentyna

15.11.2023

5

Tak, nazywamy je też kluskami z surowymi ziemniakami. A pierogi tak naprawdę zawierają tylko mięso. Robimy również kluski z kapustą kiszoną. Mmm. Dziękuję, że mi przypomniałeś, muszę to zrobić.