Gnocchi di patate con lardo e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare gli gnocchi con patate e lardo? Per prima cosa preparate l'impasto, sarà in acqua bollente. Come preparare l'impasto? Far bollire l'acqua, versarla in una ciotola, aggiungere sale, versare l'olio vegetale. Aggiungete la farina setacciata e lavorate un impasto abbastanza compatto e liscio: impastate prima con un cucchiaio e poi con le mani, su una tavola cosparsa di farina. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela da parte a riposare mentre preparate il ripieno.

2. PASSO 2

   

   Preparare il ripieno. Come fare il ripieno? Lavare bene le patate, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare la cipolla. Tagliare il lardo fresco a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola, aggiungere sale a piacere. Invece dell'aglio in polvere, puoi prendere 3-4 spicchi d'aglio fresco e pressarlo con una pressa.

4. PASSO 4

   

   Formare con l'impasto un salsicciotto e dividerlo con un coltello in piccoli pezzi uguali. Otterrete 20-30 pezzi, a seconda della grandezza degli gnocchi. Cospargerli di farina.

5. PASSO 5

   

   Stendere i pezzi di pasta in torte piatte con un mattarello. Metti una piccola quantità di ripieno su di essi. Preparate i ravioli nel modo classico: piegateli a metà, pizzicate i bordi come dei ravioli e fissate insieme le due estremità con un cerchio.

6. PASSO 6

   

   In questo modo ricavate degli gnocchi da tutto l'impasto.

7. PASSO 7

   

   Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando l'acqua bolle, salatela e aggiungete la prima infornata di gnocchi. Mescolare e cuocerli a fuoco basso dopo averli fatti galleggiare per 5 minuti. Puoi anche aggiungere all'acqua condimenti secchi (ad esempio erbe italiane) o foglie di alloro.

8. PASSO 8

   

   Rimuovere gli gnocchi finiti su un piatto con una schiumarola e spennellare con il burro. Prepara il lotto successivo. È meglio cuocere in piccoli lotti in modo che gli gnocchi galleggino liberamente nella padella, quindi non si attacchino e si attacchino al fondo. Potete anche scolare gli gnocchi in uno scolapasta e lasciarli raffreddare un po’ in modo che non si attacchino.

Commenti sulla ricetta

Regina

15.11.2023

5

Risulta deliziosi gnocchi con patate. Lo cucino secondo questa ricetta.

DEGLI OCCHI AZZURRI

15.11.2023

4.6

Ciao Giulia! È delizioso, ma nel nostro paese chiamiamo gnocchi con patate e gli gnocchi hanno solo ripieni di carne e pesce.

sharlis

15.11.2023

5

Ciao, è chiaro) Li ho fatti per la prima volta, mi sono piaciuti!

Valentina

15.11.2023

5

Sì, li chiamiamo anche gnocchi con patate crude. E in realtà i ravioli contengono solo carne. Prepariamo anche gnocchi con crauti. Mmm. Grazie per avermelo ricordato, devo farlo.