Желе з червоної смородини

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати просте желе з червоної смородини на зиму? Вибирайте стиглі, незіпсовані ягоди. Співвідношення цукру і ягід 1:1, тому можна брати будь-яку кількість ягід і однакову кількість цукру. Червону смородину добре промийте під проточною водою

2. КРОК 2

   

   Викласти в каструлю ягоди і цукор так, щоб вони займали половину каструлі. Розімніть смородину і цукор ложкою або товкачем приблизно 5 хвилин. За цей час ягоди виділять максимальну кількість соку і з’єднаються з цукром. Про те, як вибрати підходящу сковороду, читайте в статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Поставте каструлю на сильний вогонь. При нагріванні маса почне сильно пінитися. Після закипання варити суміш на середньому вогні 6-8 хвилин, постійно помішуючи ложкою.

4. КРОК 4

   

   Гаряче желе протерти через сито і відразу розлити в підготовлені банки.

5. КРОК 5

   

   Після повного охолодження желе закрийте банки кришками. Зазвичай при заготівлі желе на зиму я додаю агар-агар, але червона смородина містить велику кількість пектинових речовин, які підвищують желеутворюючу здатність готового продукту і мають високу желеутворюючу здатність.

6. КРОК 6

   

   Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло півтора літра киселю. Зберігати холодець краще в погребі або холодильнику. Смачного!

Коментарі до рецепту

АннаВі

12.09.2023

4.6

Як смачно! Мені доведеться спробувати. Для тих, хто шукає рецепти заготовок з червоної смородини, ще один хороший рецепт - компот з червоної смородини.

Корасон

12.09.2023

4.9

За цим рецептом вийшло чудове желе! Велике спасибі автору! Добре, що воду додавати не потрібно, але раніше я робила желе за іншим рецептом з додаванням води. Найбільше мені сподобалося те, що не потрібно обривати гілки))) це дуже копітка робота, яка вимагає багато часу, якого часто не вистачає. На фото дитина так чудово збирає смородину, кожну ягідку окремо)))) Готувала червону смородину з гілочками. Найдовша частина приготування желе - це його протирання через сито. Але який результат! Я взяла 3 кг червоної смородини і 3 кг цукру. Подрібнив, зварив, відшліфував і закатав. Дуже ароматне і корисне желе з червоної смородини на зиму. На смак був солодкий, не кислий, не нудотний. Густота желе хороша, звичайно ложки не вартує, але достатньо для прошарку торта, наприклад. Колір насичений темно-червоний. Банки не відрізниш від чорносмородинового чи абрикосового желе, тому раджу маркувати банки) У мене вийшло 4 літри желе. Дякую тобі!

Гість

12.09.2023

4.9

Дякую за рецепт. Я вперше готувала желе. У пропорції 1:1. Желе вийшло, але начебто цукру забагато (він перебиває смак смородини). Цікаво, якщо додати менше цукру вийде желе?