Gelatina di ribes rosso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una semplice gelatina di ribes rosso per l'inverno? Scegli bacche mature e intatte. Il rapporto tra zucchero e bacche è 1:1, quindi puoi prendere un numero qualsiasi di bacche e la stessa quantità di zucchero. Sciacquate bene il ribes rosso sotto l'acqua corrente; non devi strappare i rami. Sterilizza i barattoli e i coperchi in anticipo nel modo più conveniente per te. Leggi le preparazioni invernali nell'articolo alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Mettete i frutti di bosco e lo zucchero nella padella in modo che occupino metà della padella. Schiacciare il ribes e lo zucchero con un cucchiaio o uno schiacciapatate per circa 5 minuti. Durante questo periodo, la quantità massima di succo delle bacche verrà rilasciata e combinata con lo zucchero. Come scegliere una padella adatta, leggi l'articolo alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Metti la padella a fuoco alto. Una volta riscaldata, la massa inizierà a schiumare fortemente. Dopo l'ebollizione, cuocere il composto a fuoco medio per 6-8 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio.

4. PASSO 4

   

   Strofina la gelatina calda al setaccio e versala immediatamente nei barattoli preparati.

5. PASSO 5

   

   Dopo che la gelatina si è completamente raffreddata, chiudi i barattoli con i coperchi. Di solito, quando preparo la gelatina per l'inverno, aggiungo l'agar-agar, ma il ribes rosso contiene una grande quantità di sostanze pectiniche, che aumentano il potere gelificante del prodotto finito e hanno un'elevata capacità gelificante.

6. PASSO 6

   

   Dalla quantità specificata di ingredienti ho ottenuto un litro e mezzo di gelatina. È meglio conservare la gelatina in cantina o in frigorifero. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anna Wi

12.09.2023

4.6

Che delizioso! Dovrò provarlo. Per chi cerca ricette per preparazioni di ribes rosso, un'altra buona ricetta è la composta di ribes rosso.

Corason

12.09.2023

4.9

Questa ricetta ha fatto un'ottima gelatina! Grazie mille all'autore! È un bene che non sia necessario aggiungere acqua, ma in precedenza ho preparato la gelatina utilizzando una ricetta diversa con l'aggiunta di acqua. Quello che mi è piaciuto di più è che non è necessario tagliare i rami))) questo è un lavoro molto minuzioso che richiede molto tempo, che spesso non basta. Nella foto, il bambino raccoglie il ribes in modo così perfetto, ogni bacca separatamente)))) Ho cucinato il ribes rosso con i ramoscelli. La parte più lunga della preparazione della gelatina è macinarla al setaccio. Ma che risultato! Ho preso 3 kg di ribes rosso e 3 kg di zucchero. L'ho schiacciato, saldato, macinato e arrotolato. Gelatina di ribes rosso molto aromatica e salutare per l'inverno. Il sapore era dolce, non acido, non stucchevole. Lo spessore della gelatina è buono, sicuramente non vale un cucchiaio, ma abbastanza spesso per farcire una torta, ad esempio. Il colore è rosso scuro intenso. I vasetti non si distinguono dalla gelatina di ribes nero o dalla gelatina di albicocche, quindi vi consiglio di etichettare i vasetti) Io ho ottenuto 4 litri di gelatina. Grazie!

Ospite

12.09.2023

4.9

Grazie per la ricetta Era la prima volta che preparavo la gelatina. In un rapporto 1:1. La gelatina si è rivelata, ma sembra che ci sia troppo zucchero (sopra il sapore del ribes). Mi chiedo se se aggiungi meno zucchero otterrai gelatina?