Marmellata di lamponi per cinque minuti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la marmellata di lamponi per 5 minuti? Pulite le bacche raccolte dalle foglie e dai rametti. Selezioniamo quelli belli e grandi da congelare.

2. PASSO 2

   

   E per la marmellata prendiamo una varietà più piccola e una varietà forestale. Assicurati di sciacquare le bacche con acqua corrente fresca sotto la doccia o tagliando l'acqua con la mano. Lascia scolare l'acqua. L'umidità rimasta nei lamponi permetterà di cuocere la marmellata senza aggiungere acqua e la bacca rilascerà più facilmente il suo succo.

3. PASSO 3

   

   Cospargere immediatamente i lamponi lavati con 1/3 dello zucchero, mescolare accuratamente e lasciare finché non appare il succo. Sono circa 2 ore. Durante questo tempo preparate i vasetti.

4. PASSO 4

   

   Preparazione dei vasetti: - Lavare con bicarbonato, sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Mettere l'umido in forno freddo con il collo rivolto verso il basso e posizionare anche i coperchi. Accendere il forno a 150 gradi, una volta raggiunta la temperatura impostata sterilizzare i vasetti da 0,5 l per 10 minuti, i vasetti da 1 l per 15 minuti. Per me questo metodo di sterilizzazione è il più conveniente, lo uso da molti anni, non ha fallito, ma puoi usarne qualsiasi altro adatto a te.

5. PASSO 5

   

   Mettete i lamponi con il succo ben rilasciato sul fuoco basso. Lasciare sciogliere completamente lo zucchero, mescolando delicatamente con un cucchiaio grande di legno o di plastica, sollevando lo zucchero dal fondo.

6. PASSO 6

   

   Quindi aumentare il fuoco a medio e lasciar bollire. Durante la fase di bollitura e cottura è meglio non lasciare la marmellata incustodita, altrimenti la schiuma che si forma potrebbe “scappare”. Cuocere a fuoco lento per 4 - 5 minuti. Quando bolle intensamente, “voce”, mescolare accuratamente senza togliere la schiuma. Non è più necessario bollire.

7. PASSO 7

   

   Dopo 5 minuti, togliere dal fuoco, agitando leggermente la bacinella, portare la schiuma al centro e rimuoverla tutta in 3-4 passaggi.

8. PASSO 8

   

   Viene rimossa molta schiuma, la marmellata deve essere pulita.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere lo zucchero rimasto alla marmellata calda e ripulita dalla schiuma, mescolando delicatamente e lasciandolo sciogliere completamente. Lasciare la marmellata fino a completo raffreddamento.

10. PASSO 10

    

    Quindi ripetere la procedura di bollitura due volte, esclusa l'aggiunta di zucchero. Dopo la terza bollitura, versare la marmellata finita e sbucciata calda nei barattoli preparati. I barattoli devono essere caldi, asciutti, sterili. Avvitare con coperchi sterili. La marmellata finita ha un colore lampone scuro e ricco, gusto e aroma profondi. La struttura è come la gelatina, ma con bacche intere.

11. PASSO 11

    

    Pulisci i barattoli, arrotolali sul tavolo per verificare la presenza di perdite, capovolgili sui coperchi e lasciali raffreddare completamente. Quindi mettilo in un luogo buio e fresco per conservarlo. In questo modo puoi preparare qualsiasi bacca delicata, si conservano al massimo bacche intere e la marmellata è ben conservata e non si zucchera. Ottieni 6 barattoli da 0,5 litri, 1 - 250 ml e un po' per testare.

Commenti sulla ricetta

Swetlja4ok

22.09.2023

4.8

Chiudo definitivamente i lamponi per l'inverno! Grazie. Lo chiudo secondo questa ricetta. Molto semplice.

Natalia M

22.09.2023

4.6

Di solito in autunno preparo la marmellata di lamponi. Questa volta i lamponi che avevo non erano locali, ma portati dal Daghestan. La varietà è come quella dell'autore nella prima foto, non l'ho mai provata prima. I lamponi sono molto profumati, dolci e il colore della marmellata è insolito per noi. Mio marito ha portato questa bacca miracolosa di notte, quindi ho dovuto cospargerla urgentemente di zucchero, perché le bacche sono molto delicate, si rovinano e colano rapidamente. C'erano due chilogrammi di lamponi, quindi ho ricalcolato la quantità di zucchero; Aggiungo anche meno zucchero a bacche così dolci. L'ho bollito due volte e l'ho arrotolato nella terza. Vorrei avvisare chi non ha avuto a che fare con la marmellata di lamponi: non lasciate il fuoco finché la marmellata non bolle, si formerà molta schiuma e potrebbe facilmente allagare tutto il fornello) Questo è per esperienza personale) Abbiamo preso un campione di la marmellata e non riuscivo a metterla giù! È molto gustoso, tenero, l'aroma è così sorprendente. E il colore è così brillante e bello! Adesso in inverno berremo il tè ai lamponi per prevenire il raffreddore.

Ira

22.09.2023

4.7

Una marmellata molto gustosa e salutare per l'inverno e una medicina naturale semplicemente insostituibile contro il raffreddore! Grazie mille per la ricetta!

♥Paivi

22.09.2023

4.8

Chi mi sa dire quanto zucchero aggiungere per 1 kg di lamponi? Hai bisogno di più di 1:1 o meno?

elmya

22.09.2023

4.5

Abbiamo raccolto dei lamponi selvatici e oggi abbiamo deciso di provare a preparare una marmellata di lamponi in cinque minuti per l'inverno. Che profumo! Mi sono ricordato di come alla dacia nel gazebo bevevo il tè con quella marmellata, solo quella di mia nonna :)