Желе из красной смородины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить просто желе из красной смородины на зиму?Ягоды выбирайте спелые, непорченные. Соотношение сахара и ягод 1:1, поэтому вы можете взять любое количество ягод и столько же сахара. Красную смородину хорошо промойте под проточной водой, веточки можно не обрывать. Заранее простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.О зимних заготовках читайте в статье в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Поместите ягоды и сахар в кастрюлю таким образом, чтобы они занимали половину кастрюли. Разминайте смородину с сахаром ложкой или толкушкой около 5 минут. За это время выделится максимальное количество сока из ягод и соединится с сахаром.Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Нагреваясь, масса начнет сильно пенится. После закипания варите массу на среднем огне 6-8 минут, постоянно помешивая ложкой.

4. ШАГ 4

   

   Горячее желе протрите через сито и сразу разлейте по подготовленным банкам.

5. ШАГ 5

   

   После того, как желе полностью остынет, закройте банки крышками. Обычно при приготовлении желе на зиму я добавляю агар-агар, но красная смородина содержит большое количество пектиновых веществ, которые повышают студнеобразующую ценность готового продукта и обладают высокой желирующей способностью.

6. ШАГ 6

   

   Из указанного количества ингредиентов у меня получилось полтора литра желе. Хранить желе лучше в погребе или холодильнике Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

АннаWi

12.09.2023

4.6

Какая вкуснотища! Надо будет попробовать. Кто ищет рецепты заготовок из красной смородины, еще один хороший рецепт - компот из красной смородины.

Corason

12.09.2023

4.9

Прекрасное желе вышло по этому рецепту! Спасибо большое автору! Хорошо, что не нужно воду добавлять, а ранее делала желе по-другому рецепту с добавлением воды. Больше всего мне понравилось, что веточки обрывать не нужно))) уж большое кропотливая эта работа, требующая много времени, которого зачастую не хватает. На фото смородину ребёнок так идеально собирает, каждую ягодку отдельно)))) я же варила красную смородину с веточками. Самое длительное в приготовлении желе - это перетирании через сито. Зато результат-то какой! Взяла я 3 кг красной смородины и 3 кг сахара. Помяла, приварила, перетерла и закатала. Очень ароматное и полезное желе из красной смородины на зиму. По вкус вышло сладкое, не кислое, не приторное. По густоте желе хорошее, ложка конечно не стоит, но достаточно густое для прослойки торта, например. Цвет насыщенный темно-красный. В банках не отличить от желе из чёрной смородины или абрикосового желе, поэтому советую подписывать баночки)У меня получилось 4 литра желе.Благодарю!

Гость

12.09.2023

4.9

Спасибо за рецепт. Делала желе впервые. В пропорции 1:1. Желе получилось, но, кажется сахара многовато (перебивает вкус смородины). Интересно, если положить сахара меньше, то получится желе?