Porzeczkowa galaretka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować prostą galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę? Wybieraj dojrzałe, nienaruszone jagody. Stosunek cukru do jagód wynosi 1:1, więc można wziąć dowolną liczbę jagód i taką samą ilość cukru. Dobrze opłucz czerwone porzeczki pod bieżącą wodą

2. KROK 2

   

   Umieść jagody i cukier na patelni tak, aby zajmowały połowę patelni. Porzeczki i cukier ucierać łyżką lub tłuczkiem przez około 5 minut. W tym czasie z jagód zostanie uwolniona maksymalna ilość soku, który zostanie połączony z cukrem. Jak wybrać odpowiednią patelnię, przeczytaj artykuł na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię na dużym ogniu. Po podgrzaniu masa zacznie silnie się pienić. Po ugotowaniu gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 6-8 minut, ciągle mieszając łyżką.

4. KROK 4

   

   Gorącą galaretkę przetrzeć przez sitko i od razu przelać do przygotowanych słoików.

5. KROK 5

   

   Po całkowitym ostygnięciu galaretki zamknij słoiki pokrywkami. Zwykle przygotowując galaretkę na zimę dodaję agar-agar, jednak czerwone porzeczki zawierają dużą ilość substancji pektynowych, które zwiększają wartość żelującą gotowego produktu i mają dużą zdolność żelowania.

6. KROK 6

   

   Z podanej ilości składników wyszło mi półtora litra galaretki. Galaretkę lepiej przechowywać w piwnicy lub lodówce. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Anna Wi

12.09.2023

4.6

Jakie smaczne! Będę musiał spróbować. Dla tych, którzy szukają przepisów na przetwory z czerwonych porzeczek, kolejnym dobrym przepisem jest kompot z czerwonych porzeczek.

Corason

12.09.2023

4.9

Z tego przepisu wyszła świetna galaretka! Dziękuję bardzo autorowi! Dobrze, że nie trzeba dodawać wody, ale wcześniej robiłam galaretkę według innego przepisu z dodatkiem wody. Najbardziej podobało mi się to, że nie trzeba odrywać gałęzi))) jest to bardzo żmudna praca, która wymaga dużo czasu, a często to za mało. Na zdjęciu dziecko tak doskonale zbiera porzeczki, każdą jagodę osobno)))) Ugotowałam czerwone porzeczki z gałązkami. Najdłuższą częścią przygotowania galaretki jest przetarcie jej przez sitko. Ale co za wynik! Wziąłem 3 kg czerwonych porzeczek i 3 kg cukru. Zmiażdżyłem, zespawałem, zmieliłem i zwinąłem. Bardzo aromatyczna i zdrowa galaretka z czerwonej porzeczki na zimę. Smak był słodki, nie kwaśny, nie mdlący. Gęstość galaretki jest dobra, na pewno nie warta łyżki, ale wystarczająco gęsta, aby na przykład ułożyć ciasto. Kolor jest bogaty, ciemnoczerwony. Słoiczków nie da się odróżnić od galaretki z czarnej porzeczki czy galaretki morelowej, dlatego radzę oznaczyć słoiki etykietami) Otrzymałam 4 litry galaretki. Dziękuję!

Gość

12.09.2023

4.9

Dziękuję za przepis. To był mój pierwszy raz, kiedy robiłam galaretkę. W proporcji 1:1. Galaretka wyszła, ale wydaje mi się, że cukru jest za dużo (przytłacza smak porzeczek). Ciekawe czy jak dodasz mniej cukru to wyjdzie galaretka?