Rote Johannisbeermarmelade
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie bereitet man einfaches Johannisbeergelee für den Winter zu? Wählen Sie reife, unberührte Beeren. Das Verhältnis Zucker zu Beeren beträgt 1:1, man kann also beliebig viele Beeren und die gleiche Menge Zucker nehmen. Spülen Sie die roten Johannisbeeren gut unter fließendem Wasser ab
SCHRITT 2
Geben Sie die Beeren und den Zucker so in die Pfanne, dass sie die Hälfte der Pfanne einnehmen. Johannisbeeren und Zucker mit einem Löffel oder Stampfer etwa 5 Minuten lang zerdrücken. Während dieser Zeit wird die maximale Saftmenge aus den Beeren freigesetzt und mit Zucker kombiniert. Wie Sie eine geeignete Pfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.
SCHRITT 3
Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Beim Erhitzen beginnt die Masse stark zu schäumen. Nach dem Kochen die Mischung bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten kochen lassen und dabei ständig mit einem Löffel umrühren.
SCHRITT 4
Das heiße Gelee durch ein Sieb reiben und sofort in vorbereitete Gläser füllen.
SCHRITT 5
Nachdem das Gelee vollständig abgekühlt ist, verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Normalerweise füge ich bei der Zubereitung von Gelee für den Winter Agar-Agar hinzu, aber rote Johannisbeeren enthalten eine große Menge an Pektinsubstanzen, die den Gelierwert des Endprodukts erhöhen und eine hohe Gelierfähigkeit haben.
SCHRITT 6
Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich eineinhalb Liter Gelee bekommen. Es ist besser, Gelee im Keller oder Kühlschrank aufzubewahren. Guten Appetit!
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