Rote Johannisbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man einfaches Johannisbeergelee für den Winter zu? Wählen Sie reife, unberührte Beeren. Das Verhältnis Zucker zu Beeren beträgt 1:1, man kann also beliebig viele Beeren und die gleiche Menge Zucker nehmen. Spülen Sie die roten Johannisbeeren gut unter fließendem Wasser ab

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie die Beeren und den Zucker so in die Pfanne, dass sie die Hälfte der Pfanne einnehmen. Johannisbeeren und Zucker mit einem Löffel oder Stampfer etwa 5 Minuten lang zerdrücken. Während dieser Zeit wird die maximale Saftmenge aus den Beeren freigesetzt und mit Zucker kombiniert. Wie Sie eine geeignete Pfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Beim Erhitzen beginnt die Masse stark zu schäumen. Nach dem Kochen die Mischung bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten kochen lassen und dabei ständig mit einem Löffel umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das heiße Gelee durch ein Sieb reiben und sofort in vorbereitete Gläser füllen.

5. SCHRITT 5

   

   Nachdem das Gelee vollständig abgekühlt ist, verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Normalerweise füge ich bei der Zubereitung von Gelee für den Winter Agar-Agar hinzu, aber rote Johannisbeeren enthalten eine große Menge an Pektinsubstanzen, die den Gelierwert des Endprodukts erhöhen und eine hohe Gelierfähigkeit haben.

6. SCHRITT 6

   

   Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich eineinhalb Liter Gelee bekommen. Es ist besser, Gelee im Keller oder Kühlschrank aufzubewahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

AnnaWi

12.09.2023

4.6

Wie köstlich! Ich muss es versuchen. Für diejenigen, die nach Rezepten für Zubereitungen aus roten Johannisbeeren suchen, ist Johannisbeerkompott ein weiteres gutes Rezept.

Corason

12.09.2023

4.9

Dieses Rezept hat großartiges Gelee gemacht! Vielen Dank an den Autor! Gut, dass man kein Wasser hinzufügen muss, aber vorher habe ich Gelee nach einem anderen Rezept mit der Zugabe von Wasser gemacht. Was mir am besten gefallen hat, ist, dass man die Zweige nicht abreißen muss))) Dies ist eine sehr mühsame Arbeit, die viel Zeit erfordert, die oft nicht ausreicht. Auf dem Foto pflückt das Kind Johannisbeeren so perfekt, jede Beere einzeln)))) Ich habe rote Johannisbeeren mit Zweigen gekocht. Der längste Teil der Gelee-Zubereitung besteht darin, sie durch ein Sieb zu mahlen. Aber was für ein Ergebnis! Ich habe 3 kg rote Johannisbeeren und 3 kg Zucker genommen. Ich habe es zerkleinert, geschweißt, gemahlen und aufgerollt. Sehr aromatisches und gesundes Johannisbeergelee für den Winter. Der Geschmack war süß, nicht sauer, nicht süßlich. Die Dicke des Gelee ist gut, sicher nicht einen Löffel wert, aber dick genug, um zum Beispiel einen Kuchen damit zu beschichten. Die Farbe ist sattes Dunkelrot. Da die Gläser nicht von Johannisbeergelee oder Aprikosengelee zu unterscheiden sind, empfehle ich Ihnen, die Gläser zu beschriften.) Ich habe 4 Liter Gelee bekommen. Danke schön!

Gast

12.09.2023

4.9

Danke für das Rezept. Das war das erste Mal, dass ich Gelee gemacht habe. Im Verhältnis 1:1. Das Gelee ist gelungen, aber es scheint zu viel Zucker zu enthalten (er übertönt den Geschmack von Johannisbeeren). Ich frage mich, ob man Gelee bekommt, wenn man weniger Zucker hinzufügt.