Варення з чорної смородини

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з чорної смородини? Для цього домашнього рецепту нам знадобляться лише три інгредієнти, включаючи воду. Рекомендую використовувати фільтровану або бутильовану воду (якщо ви плануєте її додавати). Корисні поради щодо підготовки до зими читайте в статті, посилання нижче кроків.

2. КРОК 2

   

   Чорну смородину підготуйте до вживання: переберіть, промийте ягоди, дайте стекти воді. Ягоди подрібнити товкачем або пропустити через комбайн/блендер/м’ясорубку. Хоча тільки в перших трьох випадках його кістки будуть роздроблені.

3. КРОК 3

   

   У пюре зі смородини вмішати цукор.

4. КРОК 4

   

   Цукор і ягоди краще змішувати частинами - так цукор швидше розчиниться.

5. КРОК 5

   

   Ягідну масу помістіть в каструлю для варіння - раніше використовували мідні тази, тепер добре виходять скляні каструлі з низькими бортиками. Додайте трохи води і доведіть до кипіння. Варимо буквально 3 хвилини і вимикаємо плиту - на електроплиті варення вийде самостійно. Можна обійтися без варіння - помішувати, поки весь цукор не розчиниться. Розкласти по банках і зберігати в холодильнику. Як вибрати сковорідку читайте в статті, посилання в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Це все! Свіже ароматне варення зі смородини на зиму готове! Розкладіть його в чисті сухі банки і закрийте кришками. Стерилізувати не потрібно

Коментарі до рецепту

наники

25.12.2023

4.5

Рекомендую ще один цікавий рецепт солодких заготовок зі смородини на зиму.

Наталія М

25.12.2023

5

Поки чорна смородина дозріває, намагаюся варити варення невеликими порціями. Цього разу ми зібрали 1 кг. ягоди Моя смородина гібридна, у них тонка шкірка, яка лопається від найменшого дотику. Тому варення з чорної смородини на зиму найкраще робити, а не просто варення. Ягоди я подрібнила в блендері частинами. Повної однорідності я не досягла, приємно, коли трапляються желеподібні шматочки. Смородину та цукор повільно нагрівали, щоб вивільнити пекін, що міститься в ягодах. Я вважаю, що співвідношення чорної смородини і цукру 1:1 дуже правильне. Варення хоч і виходить солодким (я віддаю перевагу кислуватому), але стає густим. Після закипання я також варила не більше трьох хвилин. На цьому етапі варення рідке, але після охолодження стає густим! Дуже смачно і ароматно! Чудово підходить для начинки пирогів і просто для чаювання.

Світлана

25.12.2023

4.8

naniki, привіт. Вчора зробила варення за вашим рецептом. Це просто чудово. Вийшло дуже густо і смачно. Дякую тобі.

Нуся

25.12.2023

4.5

Варення з чорної смородини на зиму за цим рецептом вийшло дуже смачним! Ягода майже як свіжа, така ароматна. Боюся, він не доживе до зими. Дуже дякую за рецепт!