Marmellata di ribes nero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata di ribes nero? Per questa ricetta fatta in casa abbiamo bisogno solo di tre ingredienti, compresa l'acqua. Consiglio di utilizzare acqua filtrata o in bottiglia (se prevedi di aggiungerla). Per consigli utili sulla preparazione all'inverno, leggi l'articolo, link sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   Preparare il ribes nero per l'uso: separare, sciacquare le bacche e lasciare scolare l'acqua. Pestate le bacche con uno schiacciapatate o passatele nel robot da cucina/frullatore/tritacarne. Anche se solo nei primi tre casi le sue ossa verranno frantumate.

3. PASSO 3

   

   Mescolare lo zucchero nella purea di ribes.

4. PASSO 4

   

   È meglio mescolare lo zucchero e le bacche in alcune parti, in questo modo lo zucchero si dissolve più velocemente.

5. PASSO 5

   

   Mettete la massa di bacche in una casseruola per la cottura: prima si usavano bacinelle di rame, ora vanno bene le pentole di vetro con i bordi bassi. Aggiungere un po' d'acqua e portare a ebollizione. Cuocere letteralmente per 3 minuti e spegnere il fornello: su un fornello elettrico la marmellata uscirà da sola. Puoi fare a meno della cottura: mescola finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Mettere nei barattoli e conservare in frigorifero. Come scegliere una padella, leggi l'articolo, link alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Questo è tutto! La fresca marmellata di ribes aromatica è pronta per l'inverno! Confezionalo in barattoli puliti e asciutti e chiudi con i coperchi. Non è necessario sterilizzare; i barattoli sterilizzati possono essere arrotolati e conservati in cantina o in un armadio buio.

Commenti sulla ricetta

naniki

25.12.2023

4.5

Raccomando un'altra ricetta interessante per le preparazioni di ribes dolce per l'inverno.

Natalia M

25.12.2023

5

Mentre il ribes nero matura, provo a fare la marmellata in piccoli lotti. Questa volta abbiamo raccolto 1 kg. bacche Il mio ribes è ibrido, ha una buccia sottile che scoppia al minimo tocco. Pertanto, per l'inverno è meglio preparare la marmellata di ribes nero piuttosto che la semplice marmellata. Ho schiacciato le bacche in un frullatore in alcune parti. Non ho raggiunto la completa omogeneità, è bello quando trovi pezzi gelificati. Il ribes e lo zucchero venivano riscaldati lentamente per liberare il pechino contenuto nelle bacche. Trovo che il rapporto 1:1 tra ribes nero e zucchero sia molto corretto. Anche se la marmellata risulta dolce (preferisco la marmellata acida), diventa densa. Dopo la bollitura ho cotto anche per non più di tre minuti. In questa fase la marmellata è liquida, ma dopo il raffreddamento diventa densa! Molto gustoso e aromatico! È ottimo per farcire le torte e semplicemente per bere il tè.

Svetlana

25.12.2023

4.8

Naniki, ciao. Ieri ho preparato la marmellata secondo la tua ricetta. È semplicemente adorabile. Si è rivelato molto denso e gustoso. Grazie.

Nusja

25.12.2023

4.5

La marmellata di ribes nero per l'inverno secondo questa ricetta si è rivelata molto gustosa! La bacca è quasi fresca, così aromatica. Temo che non vivrà abbastanza per vedere l'inverno. Grazie mille per la ricetta!