Dżem z czarnej porzeczki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki? Do tego domowego przepisu potrzebujemy tylko trzech składników, w tym wody. Polecam używać wody filtrowanej lub butelkowanej (jeśli planujesz ją dodać). Przydatne wskazówki dotyczące przygotowań do zimy znajdziesz w artykule, do którego link znajduje się pod krokami.

2. KROK 2

   

   Przygotuj czarne porzeczki do użycia: posortuj, opłucz jagody i poczekaj, aż woda odcieknie. Jagody rozdrobnij tłuczkiem lub przepuść przez maszynkę do mięsa/blender/maszynę do mięsa. Chociaż tylko w pierwszych trzech przypadkach jego kości zostaną zmiażdżone.

3. KROK 3

   

   Wmieszaj cukier do puree z porzeczek.

4. KROK 4

   

   Lepiej jest mieszać cukier i jagody w częściach – w ten sposób cukier szybciej się rozpuści.

5. KROK 5

   

   Masę jagodową włóż do rondla do gotowania - wcześniej używano miedzianych mis, teraz sprawdzają się szklane patelnie z niskimi bokami. Dodaj trochę wody i zagotuj. Gotuj dosłownie 3 minuty i wyłącz kuchenkę - na kuchence elektrycznej dżem sam wyjdzie. Możesz obejść się bez gotowania - mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Ułożyć w słoikach i przechowywać w lodówce. Jak wybrać patelnię, przeczytaj artykuł, link na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   To wszystko! Świeży, aromatyczny dżem porzeczkowy jest gotowy na zimę! Zapakuj go do czystych, suchych słoików i zamknij pokrywkami. Nie ma potrzeby sterylizacji

Komentarze do przepisu

naniki

25.12.2023

4.5

Polecam kolejny ciekawy przepis na przetwory ze słodkich porzeczek na zimę.

Natalia M

25.12.2023

5

W czasie dojrzewania czarnych porzeczek staram się robić dżem w małych porcjach. Tym razem zebraliśmy 1 kg. jagody Moje porzeczki są hybrydowe, mają cienką skórkę, która pęka przy najlżejszym dotknięciu. Dlatego zamiast samego dżemu lepiej jest zrobić na zimę dżem z czarnej porzeczki. Jagody rozdrobniłam w blenderze na części. Pełnej jednorodności nie udało mi się osiągnąć, miło jest, gdy trafiają się kawałki zżelowane. Porzeczki i cukier podgrzewano powoli, aby uwolnić pekiń zawarty w jagodach. Uważam, że stosunek czarnej porzeczki do cukru 1:1 jest bardzo prawidłowy. Choć dżem wychodzi słodki (ja wolę kwaśny), to staje się gęsty. Po ugotowaniu gotowałem również nie dłużej niż trzy minuty. Na tym etapie dżem jest płynny, ale po wystygnięciu staje się gęsty! Bardzo smaczne i aromatyczne! Świetnie nadaje się do nadziewania ciast i po prostu do picia herbaty.

Swietłana

25.12.2023

4.8

nanik, witaj. Wczoraj zrobiłam dżem według Twojego przepisu. To po prostu cudowne. Wyszło bardzo gęste i smaczne. Dziękuję.

Nusia

25.12.2023

4.5

Dżem z czarnej porzeczki na zimę według tego przepisu okazał się bardzo smaczny! Jagoda jest prawie jak świeża, taka aromatyczna. Obawiam się, że nie dożyje zimy. Dziękuję bardzo za przepis!