Confiture de cassis

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de cassis ? Pour cette recette maison, nous n’avons besoin que de trois ingrédients, dont de l’eau. Je recommande d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille (si vous prévoyez d'en ajouter). Pour des conseils utiles sur la préparation de l'hiver, lisez l'article, lien sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez le cassis à l'usage : triez, rincez les baies et laissez l'eau s'écouler. Écrasez les baies avec un presse-purée ou passez-les au robot culinaire/mixeur/hachoir à viande. Mais seulement dans les trois premiers cas, ses os seront écrasés.

3. ÉTAPE 3

   

   Incorporer le sucre à la purée de groseilles.

4. ÉTAPE 4

   

   Il est préférable de mélanger le sucre et les baies en plusieurs parties - de cette façon, le sucre se dissout plus rapidement.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la masse de baies dans une casserole pour la cuisson - auparavant, ils utilisaient des bassines en cuivre, maintenant des casseroles en verre à bords bas fonctionnent bien. Ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition. Faites cuire littéralement 3 minutes et éteignez le feu - sur une cuisinière électrique, la confiture sortira d'elle-même. Vous pouvez vous passer de cuisson - remuez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Placer dans des bocaux et conserver au réfrigérateur. Comment choisir une poêle, lire l'article, lien en fin de recette.

6. ÉTAPE 6

   

   C'est tout ! La confiture de groseilles fraîche et aromatique est prête pour l'hiver ! Emballez-le dans des bocaux propres et secs et fermez-les avec des couvercles. Il n'est pas nécessaire de stériliser ; les bocaux stérilisés peuvent être enroulés et conservés dans une cave ou un placard sombre.

Commentaires sur la recette

Naniki

25.12.2023

4.5

Je recommande une autre recette intéressante de préparations de groseilles sucrées pour l'hiver.

Natalia M.

25.12.2023

5

Pendant que les cassis mûrissent, j'essaie de faire de la confiture par petites quantités. Cette fois, nous avons collecté 1 kg. baies Mes groseilles sont hybrides, elles ont une peau fine qui éclate au moindre contact. Il est donc préférable de faire de la confiture de cassis pour l’hiver plutôt que de la confiture uniquement. J'ai écrasé les baies dans un mixeur en plusieurs parties. Je n’ai pas réussi à obtenir une homogénéité complète, c’est sympa quand on tombe sur des morceaux gélifiés. Les groseilles et le sucre étaient chauffés lentement pour libérer le pékin contenu dans les baies. Je trouve le ratio cassis/sucre 1:1 très correct. Bien que la confiture s'avère sucrée (je préfère la confiture aigre), elle devient épaisse. Après ébullition, j'ai également cuit pendant trois minutes maximum. A ce stade la confiture est liquide, mais après refroidissement elle devient épaisse ! Très savoureux et aromatique! C'est idéal pour garnir des tartes et simplement pour boire du thé.

Svetlana

25.12.2023

4.8

Naniki, bonjour. Hier j'ai fait de la confiture selon votre recette. C'est tout simplement charmant. Il s'est avéré très épais et savoureux. Merci.

Nusja

25.12.2023

4.5

La confiture de cassis pour l'hiver selon cette recette s'est avérée très savoureuse ! La baie est presque fraîche, tellement aromatique. J'ai peur qu'il ne vive pas jusqu'à l'hiver. Merci beaucoup pour la recette!