Confiture de cassis au cassis pour l'hiver - 9 recettes de cuisine

Préparez de la confiture de cassis pour l'hiver afin d'obtenir une bonne source de vitamines et un merveilleux ajout à votre goûter maison ! De plus, il peut devenir une garniture pour des tartes et des tartes riches !

Confiture de cassis au cassis pour l'hiver

La confiture de cassis a longtemps été considérée comme l'une des plus populaires et appréciées dans la majeure partie de la Russie. À cet égard, il existe peut-être plus de recettes pour sa préparation que pour toute autre. Avec et sans cuisson, moulus avec du sucre et du miel, les fameux cinq minutes, gélifiés, épais et liquides, aux baies entières et concassées, tout est demandé par les ménagères locales.

Si vous souhaitez trouver la meilleure recette de confiture de cassis (surtout si vous la préparez pour la première fois), optez pour l'une des variantes de cinq minutes. Premièrement, c’est simple et rapide à faire. Deuxièmement, le résultat est toujours excellent : les fruits ne durcissent pas et n'éclatent pas.

Si vous souhaitez conserver un maximum de vitamines, il est préférable de se passer de cuisson - il suffit de broyer les baies avec du sucre dans un hachoir à viande ou de les passer dans un mixeur. Comme le montre la pratique, même en cave (c'est-à-dire hors du réfrigérateur), ces préparations se conservent plus d'un hiver. L'essentiel est d'ajouter une quantité suffisante de sucre (vous pouvez prendre 1,7 à 1,8 kilos de sucre pour 1 kilo de baies). Un autre avantage incontestable de cette méthode est que les baies n'ont pas besoin d'être sélectionnées avec passion - n'importe lesquelles, petites ou grandes, froissées ou entières, feront l'affaire.

Mais pour réaliser une belle confiture gélifiée de groseilles il vous faudra de grosses baies entières. Et de préférence avec une peau fine. Si vous avez des groseilles à peau épaisse qui poussent dans votre jardin, réservez-les pour les compotes, ça marchera très bien !

Soyez prudent car la confiture est assez facile à trop cuire. Trop cuit, il aura un arôme peu agréable et une couleur plus foncée, proche du noir. Les baies peuvent également se ratatiner et devenir dures. Cela se produit souvent en raison de leur taille inégale en une seule torsion. Les petits fruits ont une plus grande tendance à rétrécir.