冬にぴったりのカシスカシスジャム - 9 料理レシピ

カシスジャムは、ロシアのほとんどの地域で最も人気があり、愛されているジャムの一つと長い間考えられてきました。この点で、おそらく他のレシピよりも多くのレシピがあります。調理の有無にかかわらず、砂糖と蜂蜜で粉砕したもの、有名な5分のもの、ゲル化したもの、濃厚で液体のもの、丸ごとまたは砕いたベリーが入ったものなど、すべてが地元の主婦の間で需要があります。

カシスジャムの最適なレシピを見つけたい場合 (特に初めて作る場合)、5 分間のバリエーションのいずれかを選択する必要があります。まず、簡単ですぐに実行できます。第二に、結果は常に優れています。果物は硬くなったり破裂したりしません。

最大限のビタミンを保存したい場合は、調理せずに行うことをお勧めします。ベリーを肉挽き器で砂糖と一緒に挽くか、ブレンダーで処理するだけです。実践が示すように、地下室（つまり冷蔵庫の外）でも、そのような準備は一冬以上保存されます。主なことは、十分な量の砂糖を加えることです（ベリー1キロに対して砂糖1.7〜1.8キロを取ることができます）。この方法のもう一つの疑いのない利点は、ベリーを情熱的に選ぶ必要がないことです。大小、しわくちゃでも丸ごとでも、何でも構いません。

しかし、美しいゲル状のカラントジャムを作るには、大きな果実全体が必要です。そしてできれば皮膚が薄いもの。庭に皮の厚いカラントが生えている場合は、コンポート用に脇に置いておいてください。うまくいきます。

ジャムは焼きすぎやすいので注意してください。加熱しすぎると、あまり不快な香りが漂い、色は黒に近い暗めになります。実がしぼんで硬くなる場合もあります。これは、1回のねじりでサイズが不均一であるためによく発生します。小さな果実は縮小する傾向が大きくなります。