ラズベリーとカシスのジャム

手順

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   ラズベリーとカシスのジャムの作り方は？必要な材料を準備します。ラズベリー、または逆に、スグリをもう少し摂取することもできます。ベリーの割合は、お好みやベリーの入手状況によって異なる場合があります。

2. ステップ 2

   

   スグリを枝や葉から外し、流水ですすぎ、ペーパータオルの上で乾かします。特に自分のダーチャから来たものであれば、形が崩れないようにラズベリーを洗う必要はありません。市場で買ったラズベリーを、冷水の入ったボウルで丁寧に洗い、乾燥させました。

3. ステップ 3

   

   乾燥したきれいなベリーに砂糖を振りかけ、砂糖の総量を2回に分けます。果実をしばらく放置して果汁を出します。

4. ステップ 4

   

   シリコン製のスパチュラまたはスプーンでベリーを定期的にかき混ぜます。ベリーの形が崩れないように、これは非常に慎重に行うことをお勧めします。

5. ステップ 5

   

   ベリーから果汁がしっかり出たら（私は5〜6時間かかりました）、ジャムを作り始めることができます。ジャムは非常に早く準備されるので、最初に都合の良い方法で瓶を滅菌し、蓋を煮沸します。

6. ステップ 6

   

   スグリをジュースと一緒に適切な容器に入れ、弱火にかけます。ジャムをたくさん作る場合は、ホーロー製の洗面器か、側面が低くて広い鍋が適しています。瓶1つ分に十分なベリーがあるので、ホーローのお玉を持って行きました。混合物が沸騰したら、定期的に泡を取り除きながら中火で5分間調理し続けます。調理中にジャムが沸騰しないことが重要です。かき混ぜる必要もありません。

7. ステップ 7

   

   次に、ラズベリーとそこから出る果汁を加えます。かき混ぜないでください。沸騰させてください。沸騰したら中火で5分以内に煮ます。

8. ステップ 8

   

   ジャムをとろみがつくまで煮る必要はありません。準備した瓶に沸騰したジャムを入れ、蓋をしっかり締めるか巻き上げます。ひっくり返して毛布をかぶせます。完全に冷めるまで放置し、涼しい場所に保管してください。

9. ステップ 9

   

   指定された量の材料から、ジャムの 350 ml 瓶を 1 つ入手しましたが、パンケーキ、トースト、紅茶用にまだ少し残っていました。楽しい準備を！

レシピへのコメント

ユリア・モロゾワ

05.12.2023

4.6

これはおいしいでしょう、アイデアをありがとう！私は通常、ラズベリーを調理せずに砂糖で覆います。

ナタリア・M

05.12.2023

4.8

夕方、ラズベリーを買ってきましたが、夜にジャムを作りたくないので、急いで何かをしなければなりませんでした。サイトで、ラズベリーとカシスのジャムの興味深いバージョンを見つけました。うちのスグリは実は赤いので冷凍しておきました。ラズベリーが一晩で消えてしまわないように、砂糖をまぶして冷蔵庫に置きました。そして朝、私はラズベリーと赤スグリを鍋で混ぜ合わせ、ブレンダーでピューレにして調理を始めました。別にやる必要はない気がします） 沸騰したら弱火で10分ほど煮ます。こんなに早く調理したにもかかわらず、ジャムは少しでも濃厚になりました）これはペクチンを多く含むカラントのおかげだと思います。ラズベリーは非常に甘いので、カラントは準備の味のバランスをとりました。おいしいジャム！いつかこのカシスジャムも作ってみたいです、これも美味しいと思います。