Marmellata di lamponi e ribes nero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la marmellata di lamponi e ribes nero? Preparare gli ingredienti necessari. Puoi prendere un po 'più di lamponi o, al contrario, di ribes; le proporzioni delle bacche possono essere diverse, a seconda delle preferenze e della disponibilità dell'una o dell'altra bacca.

2. PASSO 2

   

   Liberare il ribes da rami e foglie, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo su carta assorbente. Non è necessario lavare i lamponi, soprattutto se provengono dalla propria dacia, per non perdere la forma. Io ho comprato i lamponi al mercato, li ho lavati accuratamente in una ciotola di acqua fredda e li ho asciugati.

3. PASSO 3

   

   Cospargere le bacche secche e pulite con lo zucchero, dividendo la quantità totale di zucchero in due parti. Lasciare le bacche per un po' in modo che rilascino il loro succo.

4. PASSO 4

   

   Mescola periodicamente le bacche con una spatola o un cucchiaio di silicone. Si consiglia di farlo con molta attenzione in modo che le bacche non perdano la loro forma.

5. PASSO 5

   

   Quando le bacche rilasceranno bene il succo (a me ci sono volute 5-6 ore), potrete iniziare a preparare la marmellata. La marmellata viene preparata molto velocemente, quindi prima sterilizza i barattoli nel modo che preferisci e fai bollire i coperchi.

6. PASSO 6

   

   Mettete il ribes insieme al succo in un contenitore adatto e mettetelo a fuoco basso. Se avete intenzione di fare molta marmellata, andrà bene una bacinella smaltata o una pentola ampia con i bordi bassi. Ho abbastanza bacche per un barattolo, quindi ho preso un mestolo smaltato. Quando il composto bolle, continuate a cuocerlo a fuoco moderato per 5 minuti, schiumando periodicamente. È importante che la marmellata non bolle durante la cottura; non è nemmeno necessario mescolarlo.

7. PASSO 7

   

   Successivamente aggiungere i lamponi insieme al succo da essi rilasciato. Non mescolare. Lascialo bollire. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco moderato per non più di 5 minuti.

8. PASSO 8

   

   Non è necessario far bollire la marmellata fino a renderla densa. Mettere la marmellata bollente nel barattolo preparato, avvitare o arrotolare bene il coperchio. Girare e coprire con una coperta. Lasciarlo finché non si raffredda completamente, quindi riporlo in un luogo fresco.

9. PASSO 9

   

   Dalla quantità di ingredienti specificata ho preso un barattolo di marmellata da 350 ml e ne avevo ancora un po' per pancake, toast e tè. Buoni preparativi!

Commenti sulla ricetta

Yulia Morozova

05.12.2023

4.6

Sarà buonissimo, grazie per l'idea! Di solito ricopro i lamponi con lo zucchero e senza cottura.

Natalia M

05.12.2023

4.8

La sera abbiamo comprato i lamponi e abbiamo dovuto fare qualcosa con urgenza, perché di notte non volevo fare la marmellata. Sul sito ho trovato un'interessante versione della marmellata di lamponi e ribes nero. Il mio ribes è effettivamente rosso e l'ho fatto congelare. Per evitare che i lamponi sparissero durante la notte, li ho ricoperti di zucchero e li ho lasciati in frigorifero. E la mattina ho unito lamponi e ribes in una casseruola, li ho frullati con un frullatore e ho cominciato a cuocere. Mi sembra che non sia necessario farlo separatamente) Dopo l'ebollizione, cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. Nonostante una cottura così veloce, la marmellata si è rivelata anche un po 'densa) Penso che ciò sia dovuto al ribes, che contiene molta pectina. E il ribes ha equilibrato il gusto della preparazione, perché i lamponi sono molto dolci. Marmellata deliziosa! Un giorno proverò a fare questa marmellata con ribes nero, penso che sia anch’essa deliziosa.