Варенье из малины и черной смородины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить варенье из малины и чёрной смородины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять чуть больше малины или наоборот, смородины, пропорции ягод могут быть разными, в зависимости от ваших предпочтений и наличия той или другой ягоды.

2. ШАГ 2

   

   Смородину освободите от веточек и листьев, промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце. Малину можно не мыть, особенно если она с собственной дачи, чтобы не потеряла форму. У меня малина, купленная на рынке, я аккуратно промыла её в миске с холодной водой и просушила.

3. ШАГ 3

   

   Сухие чистые ягоды засыпьте сахаром, разделив общее количество сахара на две части. Оставьте ягоды на время, чтобы они пустили сок.

4. ШАГ 4

   

   Периодически перемешивайте ягоды силиконовой лопаткой или ложкой. Желательно делать это очень аккуратно, чтобы ягоды не потеряли форму.

5. ШАГ 5

   

   Когда ягоды хорошо пустят сок (у меня на это ушло 5-6 часов), можно начинать варить варенье. Варенье готовится очень быстро, поэтому предварительно простерилизуйте банки любым удобным для вас способом, прокипятите крышки.

6. ШАГ 6

   

   Поместите смородину вместе с соком в подходящую ёмкость и поставьте на медленный огонь. Если вы планируете заготовить много варенья, хорошо подойдет эмалированный таз или широкая кастрюля с низкими бортиками. У меня ягод на одну банку, поэтому я взяла эмалированный ковш. Когда масса закипит, продолжайте варить её на умеренном огне в течение 5 минут, периодически снимая пенку. Важно, чтобы во время варки варенье не бурлило, перемешивать его тоже не надо.

7. ШАГ 7

   

   Далее добавьте малину вместе с выделившимся из неё соком. Не перемешивайте. Дайте закипеть. После закипания варите на умеренном огне не более 5 минут.

8. ШАГ 8

   

   Уваривать до густоты варенье не требуется. Кипящее варенье выложите в подготовленную банку, хорошо закрутите или закатайте крышку. Переверните и укутайте одеялом. Оставьте так до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения.

9. ШАГ 9

   

   Из указанного количества ингредиентов у меня получилась одна баночка варенья на 350 мл и ещё осталось немного для блинов, тостов и к чаю. Удачных заготовок!

Комментарии к рецепту

Юлия Морозова

05.12.2023

4.6

Будет вкусно, спасибо за идею! Обычно я закрываю малину с сахаром и без варки.

НатаLия M

05.12.2023

4.8

Вечером купили малину и надо было срочно что-то с ней сделать, т. к. ночью варить варенье совсем не хотелось. На сайте нашла интересный вариант варенья из малины и черной смородины. Смородина правда у меня красная и у меня была замороженная. Чтобы малина за ночь не пропала, засыпала ее сахаром и оставила в холодильнике. А утром соединила в кастрюле малину и красную смородину, пробила блендером и стала варить. Мне кажется не обязательно делать это по отдельности) После закипания варила примерно 10 минут на слабом огне. Не смотря на такую быструю варку, варенье получилось даже немного густым) Я думаю это благодаря смородине, в которой содержится много пектина. А еще смородина сбалансировала вкус заготовки, ведь малина очень сладкая. Вкусное варенье! Как-нибудь попробую сварить такое варенье и с черной смородиной, думаю это тоже вкусно.