Dżem z malin i czarnej porzeczki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem malinowo-porzeczkowy? Przygotuj niezbędne składniki. Możesz wziąć trochę więcej malin lub, przeciwnie, porzeczek

2. KROK 2

   

   Porzeczki uwolnij od gałązek i liści, opłucz pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku. Malin nie trzeba myć, szczególnie jeśli pochodzą z własnej daczy, żeby nie straciły kształtu. Mam maliny kupione na targu, dokładnie je umyłam w misce z zimną wodą i wysuszyłam.

3. KROK 3

   

   Posyp suche, czyste jagody cukrem, dzieląc całkowitą ilość cukru na dwie części. Pozostaw jagody na chwilę, aby puściły sok.

4. KROK 4

   

   Okresowo mieszaj jagody silikonową szpatułką lub łyżką. Wskazane jest, aby robić to bardzo ostrożnie, aby jagody nie straciły kształtu.

5. KROK 5

   

   Kiedy jagody dobrze puszczą sok (mi zajęło to 5-6 godzin), można przystąpić do robienia dżemu. Dżem przygotowuje się bardzo szybko, dlatego najpierw wysterylizuj słoiki w dogodny dla Ciebie sposób i zagotuj pokrywki.

6. KROK 6

   

   Porzeczki wraz z sokiem umieść w odpowiednim pojemniku i postaw na małym ogniu. Jeśli planujesz zrobić dużo dżemu, dobrze sprawdzi się emaliowana miska lub szeroki rondel z niskimi bokami. Mam wystarczająco dużo jagód na jeden słoik, więc wziąłem emaliowaną chochlę. Gdy mieszanina się zagotuje, kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu przez 5 minut, okresowo usuwając pianę. Ważne jest, aby dżem nie zagotował się podczas gotowania

7. KROK 7

   

   Następnie dodajemy maliny wraz z wypuszczonym z nich sokiem. Nie mieszaj. Niech się zagotuje. Po ugotowaniu gotuj na umiarkowanym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

8. KROK 8

   

   Nie ma potrzeby gotowania dżemu, aż będzie gęsty. Wrzący dżem włóż do przygotowanego słoika, zakręć lub dobrze zwiń pokrywkę. Odwróć się i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.

9. KROK 9

   

   Z podanej ilości składników wyszedł mi jeden słoik dżemu o pojemności 350 ml i zostało jeszcze trochę na naleśniki, tosty i herbatę. Miłych przygotowań!

Komentarze do przepisu

Julia Morozowa

05.12.2023

4.6

To będzie pyszne, dzięki za pomysł! Zwykle zasypuję maliny cukrem i nie gotuję.

Natalia M

05.12.2023

4.8

Wieczorem kupiliśmy maliny i musieliśmy pilnie coś z nimi zrobić, bo nie chciało mi się robić dżemu na noc. Na stronie znalazłam ciekawą wersję dżemu malinowo-porzeczkowego. Moje porzeczki są właściwie czerwone i zamroziłam je. Aby maliny nie zniknęły przez noc, posypałam je cukrem i pozostawiłam w lodówce. A rano w rondelku połączyłam maliny i czerwone porzeczki, zmiksowałam blenderem i zaczęłam gotować. Wydaje mi się, że nie trzeba tego robić osobno) Po zagotowaniu gotować około 10 minut na małym ogniu. Mimo tak szybkiego gotowania dżem okazał się nawet trochę gęsty) Myślę, że to zasługa porzeczek, które zawierają dużo pektyny. A porzeczki zrównoważyły ​​smak preparatu, bo maliny są bardzo słodkie. Pyszny dżem! Kiedyś spróbuję zrobić taki dżem z czarnej porzeczki, też uważam, że jest pyszny.