Mermelada de frambuesa y grosella negra

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de frambuesa y grosella negra? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes tomar un poco más de frambuesas o, por el contrario, grosellas.

2. PASO 2

   

   Liberar las grosellas de ramas y hojas, enjuagar con agua corriente y secar con una toalla de papel. No es necesario lavar las frambuesas, especialmente si provienen de tu propia casa de campo, para que no pierdan su forma. Compré frambuesas en el mercado, las lavé con cuidado en un recipiente con agua fría y las sequé.

3. PASO 3

   

   Espolvoree las bayas limpias y secas con azúcar, dividiendo la cantidad total de azúcar en dos partes. Dejar las bayas un rato para que suelten su jugo.

4. PASO 4

   

   Revuelva las bayas periódicamente con una espátula o cuchara de silicona. Es recomendable hacerlo con mucho cuidado para que las bayas no pierdan su forma.

5. PASO 5

   

   Cuando las bayas suelten bien el jugo (a mí me tomó entre 5 y 6 horas), puedes empezar a hacer la mermelada. La mermelada se prepara muy rápido, así que primero esterilice los frascos de la forma que más le convenga y hierva las tapas.

6. PASO 6

   

   Colocar las grosellas junto con el jugo en un recipiente adecuado y colocar a fuego lento. Si planeas hacer mucha mermelada, un recipiente esmaltado o una cacerola ancha con lados bajos funcionarán bien. Tengo suficientes bayas para un frasco, así que tomé un cucharón esmaltado. Cuando la mezcla hierva, continuar cocinándola a fuego moderado durante 5 minutos, quitando periódicamente la espuma. Es importante que la mermelada no hierva durante la cocción.

7. PASO 7

   

   A continuación, añade las frambuesas junto con el jugo que desprenden. No revuelvas. Déjalo hervir. Después de hervir, cocine a fuego moderado por no más de 5 minutos.

8. PASO 8

   

   No es necesario hervir la mermelada hasta que espese. Coloque la mermelada hirviendo en el frasco preparado, enrosque o enrolle bien la tapa. Dar la vuelta y cubrir con una manta. Déjelo hasta que se enfríe por completo y luego guárdelo en un lugar fresco para guardarlo.

9. PASO 9

   

   De la cantidad indicada de ingredientes saqué un tarro de mermelada de 350 ml y todavía me quedó un poco para tortitas, tostadas y té. ¡Felices preparativos!

Comentarios sobre la receta.

Yulia Morózova

05.12.2023

4.6

Esto quedará delicioso, ¡gracias por la idea! Yo suelo cubrir las frambuesas con azúcar y sin cocinar.

natalia

05.12.2023

4.8

Por la noche compramos frambuesas y tuvimos que hacer algo urgentemente con ellas, porque por la noche no quería hacer mermelada. En el sitio encontré una versión interesante de mermelada de frambuesa y grosella negra. En realidad, mis grosellas son rojas y las he congelado. Para evitar que las frambuesas desaparecieran de la noche a la mañana, las cubrí con azúcar y las dejé en el frigorífico. Y por la mañana combiné frambuesas y grosellas rojas en una cacerola, las hice puré con una licuadora y comencé a cocinar. Me parece que no es necesario hacer esto por separado) Después de hervir, cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento. A pesar de una cocción tan rápida, la mermelada resultó incluso un poco espesa) Creo que esto se debe a las grosellas, que contienen mucha pectina. Y las grosellas equilibraron el sabor de la preparación, porque las frambuesas son muy dulces. ¡Deliciosa mermelada! Algún día intentaré hacer esta mermelada con grosellas negras, creo que también está riquísima.