Варення з малини і чорної смородини

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з малини і чорної смородини? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти трохи більше малини або, навпаки, смородини

2. КРОК 2

   

   Смородину звільнити від гілок і листя, промити під проточною водою і обсушити на паперовому рушнику. Мити малину, особливо якщо вона з власної дачі, не обов’язково, щоб не втратити форму. У мене малина куплена на ринку, я її ретельно промила в мисці з холодною водою і обсушила.

3. КРОК 3

   

   Сухі чисті ягоди пересипати цукром, розділивши загальну кількість цукру на дві частини. Залиште ягоди на деякий час, щоб пустили сік.

4. КРОК 4

   

   Періодично помішуйте ягоди силіконовою лопаткою або ложкою. Робити це бажано дуже акуратно, щоб ягоди не втратили форму.

5. КРОК 5

   

   Коли ягоди добре пустять сік (у мене на це пішло 5-6 годин), можна приступати до приготування варення. Варення готується дуже швидко, тому попередньо простерилизуйте банки будь-яким зручним для вас способом і прокип'ятіть кришки.

6. КРОК 6

   

   Помістіть смородину разом з соком у відповідну ємність і поставте на слабкий вогонь. Якщо ви плануєте варити багато варення, добре підійде емальований таз або широка каструля з низькими бортами. Мені ягід вистачає на одну банку, тому я взяла емальований ополоник. Коли суміш закипить, продовжуйте варити на помірному вогні 5 хвилин, періодично знімаючи піну. Важливо, щоб під час варіння варення не википіло

7. КРОК 7

   

   Далі додайте малину разом з соком, що виділився з неї. Не перемішувати. Нехай закипить. Після закипання варити на помірному вогні не більше 5 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Варити варення до густоти не потрібно. Кипляче варення помістити в підготовлену банку, добре закрутити або закатати кришкою. Переверніть і накрийте ковдрою. Залишити до повного охолодження, а потім прибрати в прохолодне місце для зберігання.

9. КРОК 9

   

   Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшла одна баночка варення об'ємом 350 мл і ще трохи залишилося на млинці, тости і чай. Вдалої підготовки!

Коментарі до рецепту

Юлія Морозова

05.12.2023

4.6

Це буде смачно, дякую за ідею! Зазвичай я засипаю малину цукром і без варіння.

Наталія М

05.12.2023

4.8

Увечері ми купили малину і треба було терміново з нею щось робити, тому що на ніч варити варення не хотілося. На сайті знайшла цікавий варіант варення з малини і чорної смородини. Моя смородина насправді червона, і я її заморозила. Щоб малина не пропала за ніч, я засипала її цукром і залишила в холодильнику. А вранці з'єднала в каструлі малину і червону смородину, пюрировала блендером і почала варити. Мені здається, що окремо це робити не обов'язково) Після закипання варити близько 10 хвилин на повільному вогні. Незважаючи на таке швидке приготування, варення вийшло навіть трохи густуватим) Думаю, це завдяки смородині, в якій багато пектину. А ще смородина збалансувала смак заготовки, адже малина дуже солодка. Смачне варення! Колись спробую приготувати це варення з чорною смородиною, мені здається теж смачно.