Страви з чорною смородиною - 76 покрокових рецептів приготування

Страви з чорною смородиною

Чорна смородина - одна з найбільш корисних і популярних ягід, що ростуть в наших широтах, адже вона є лідером за вмістом аскорбінової кислоти. Тому його заготовляють на зиму: перетирають з цукром, роблять варення, заморожують або сушать. Правильно приготовлена ​​смородина може довго зберігатися без втрати своїх корисних властивостей, її легко використовувати при приготуванні коктейлів і морсів, додавати в сметану і йогурти, варити варення для пирога, прикрашати десерт, желе і зефір. Існують і більш рідкісні рецепти страв з чорною смородиною, наприклад, солодкі соуси. Ароматна, терпка ягода ефектно доповнює м'ясо, тому соуси на її основі високо оцінюють європейські ресторанні критики. Вина, лікери і лікери з нього мають благородний колір і насичений аромат, а за смаком перевершують магазинні напої. Але вино з чорної смородини підступне - воно приховує градус і легко п'ється, тому вживати його потрібно обережно. Використовують його листя і в кулінарії, найчастіше для маринування як пряність. Молоде листя додають в салати і використовують для ароматизації квасу. У вітамінних препаратах поряд з плодами шипшини використовують сухе і зав'ялене листя.