Компот з чорної смородини на 3 літрову банку

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати компот зі смородини на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Переберіть смородину, залишивши найбільш стиглі і цілі ягоди, видаліть плодоніжки і гілки. Можна збільшити кількість цукру, якщо ви віддаєте перевагу дуже солодкі компоти. Про заготовки на зиму читайте в статті в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Смородину ретельно промийте. Закип'ятити воду для компоту. На 1 трилітрову банку потрібно приблизно 2,5-2,6 л води, в залежності від кількості ягід. Тому воду краще нагріти трохи сильніше. Зайве завжди можна вилити або використати для другої банки (якщо закривати відразу кілька банок компоту).

3. КРОК 3

   

   Банку вимити і простерилізувати. Роблю це наступним чином. Тонкою цівкою на дно банки акуратно вливаємо окріп, приблизно на третину об’єму. Щоб баночка не лопнула, не допускайте потрапляння води на її стінки. Потім накрити кришкою і залишити на 25 хвилин. Потім воду зливаю, і банку можна використовувати.

4. КРОК 4

   

   Пересипте ягоди в ще теплу після стерилізації банку і залийте окропом по горлечко. Акуратно тонкою цівкою влити на дно банки, щоб не лопнула. Накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Злийте воду з банки назад в каструлю. Щоб ягоди залишалися в банці, використовуйте спеціальну кришку з отворами. Накрийте банку кришкою. Вибрати сковороду можна, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

6. КРОК 6

   

   У воду додайте цукор. Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть до повного розчинення цукру. На цьому етапі можна спробувати сироп і додати цукор. Але майте на увазі, що на кінцевий смак компоту ще пізніше вплинуть ягоди.

7. КРОК 7

   

   Отриманим сиропом залити смородину в банку до горлечка.

8. КРОК 8

   

   Закрийте банку жерстяною кришкою за допомогою ключа або закрийте кришкою, що закручується. Переверніть банку догори дном і укутайте. Повністю остудіть компот при кімнатній температурі. Зберігати в темному, бажано прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.

Коментарі до рецепту

Наталія М

01.11.2023

5

На сайті знайшла рецепт компоту з чорної смородини на зиму на 3 літрову банку. Ми щойно зібрали ягід, треба їх перекрутити. Мені, правда, важко працювати з такими великими банками, тому зараз я закриваю компоти в літрові банки, але дотримуючись пропорції для трилітрової банки. Я також зазвичай на велику банку кладу 250 г цукру, а якщо ягоди кислі (типу вишні), то всі 300 г. Цього разу у мене гібрид солодкої чорної смородини. Стерилізувала банки над парою і заповнила ягодами на 1/3. Воду я закип'ятила заздалегідь, щоб відразу розлити в ще гарячі банки. Цікаво, що під час настоювання весь колір зберігається серед ягід. Але як тільки ви струснете банку, рожеві нитки піднімаються до верху. Готові гарячі банки майже дві доби закутувала в ковдру, тому що на кухні було жарко. Компот вийшов яскравий, смачний, ароматний! Нею приємно ласувати взимку, а влітку можна відкрити банку, коли не хочеться вмикати плиту в спекотні дні.

Наталія М

01.11.2023

4.7

Щороку закочую банки з компотом на зиму. Цього року чорної смородини багато, тож і компотів з неї вийшло багато. Готую за таким же рецептом, іноді додаю трохи більше цукру, якщо ягоди кислі. Мені подобається такий спосіб приготування компоту, він досить простий. Але при цьому ще жодна банка не вибухнула) Пропорції розрахувала для банок різного розміру. Смак і аромат компоту з чорної смородини приголомшливий. Цей рецепт повинен бути в репертуарі кожної господині!