Schwarzes Johannisbeerkompott für ein 3-Liter-Glas

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Johannisbeerkompott für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sortieren Sie die Johannisbeeren, lassen Sie die reifsten und ganzen Beeren übrig, entfernen Sie die Stiele und Zweige. Wenn Sie sehr süße Kompotte bevorzugen, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Lesen Sie mehr über die Vorbereitungen für den Winter im Artikel am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Die Johannisbeeren gründlich abspülen. Wasser für Kompott aufkochen. Für 1 Drei-Liter-Glas benötigt man je nach Anzahl der Beeren etwa 2,5-2,6 Liter Wasser. Daher ist es besser, das Wasser etwas stärker zu erhitzen. Sie können den Überschuss jederzeit ausschütten oder für ein zweites Glas verwenden (wenn Sie mehrere Kompottgläser gleichzeitig verschließen).

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie das Glas und sterilisieren Sie es. Ich mache es wie folgt. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in einem dünnen Strahl auf den Boden des Glases, etwa ein Drittel des Volumens. Damit das Glas nicht platzt, darf kein Wasser an die Wände gelangen. Anschließend mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten ruhen lassen. Anschließend lasse ich das Wasser ab und das Glas kann verwendet werden.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die Beeren nach der Sterilisation in ein noch warmes Glas und füllen Sie es bis zum Hals mit kochendem Wasser. Gießen Sie vorsichtig einen dünnen Strahl bis zum Boden des Glases, damit es nicht platzt. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie das Wasser aus dem Glas zurück in die Pfanne. Um die Beeren im Glas aufzubewahren, verwenden Sie einen speziellen Deckel mit Löchern. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Sie können eine Pfanne auswählen, indem Sie einen Artikel zu diesem Thema lesen. Link am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Zucker ins Wasser geben. Umrühren, zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In diesem Stadium können Sie den Sirup abschmecken und Zucker hinzufügen. Bedenken Sie jedoch, dass der endgültige Geschmack des Kompotts noch später durch die Beeren beeinflusst wird.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie den resultierenden Sirup bis zum Hals über die Johannisbeeren im Glas.

8. SCHRITT 8

   

   Verschließen Sie das Glas mit einem Blechdeckel mit einem Schlüssel oder verschließen Sie es mit einem Schraubdeckel. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es ein. Das Kompott bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. An einem dunklen, vorzugsweise kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

01.11.2023

5

Auf der Website habe ich ein Rezept für Johannisbeerkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas gefunden. Wir haben gerade ein paar Beeren gepflückt, wir müssen sie verdrehen. Es stimmt, dass es für mich schwierig ist, mit so großen Gläsern zu arbeiten, deshalb verschließe ich die Kompotte jetzt in Litergläsern, aber unter Einhaltung der Proportionen für ein Dreiliterglas. Normalerweise gebe ich auch 250 g Zucker auf ein großes Glas, und wenn die Beeren sauer sind (wie Kirschen), dann alle 300 g. Dieses Mal habe ich eine hybride süße schwarze Johannisbeere. Ich habe die Gläser über Dampf sterilisiert und zu 1/3 mit Beeren gefüllt. Ich habe das Wasser vorher abgekocht, um es sofort in noch heiße Gläser füllen zu können. Interessanterweise wird während des Aufgusses die gesamte Farbe zwischen den Beeren zurückgehalten. Doch sobald man das Glas schüttelt, steigen rosa Fäden nach oben. Die fertigen heißen Gläser habe ich fast zwei Tage lang in eine Decke gewickelt, da es in der Küche heiß war. Das Kompott ist hell, lecker und aromatisch geworden! Im Winter lässt es sich wunderbar genießen und im Sommer kann man ein Glas öffnen, wenn man an heißen Tagen den Herd nicht anmachen möchte.

Natalia M

01.11.2023

4.7

Jedes Jahr rolle ich Kompottgläser für den Winter zusammen. Dieses Jahr gibt es viele schwarze Johannisbeeren, daher ist auch viel Kompott daraus entstanden. Ich koche nach dem gleichen Rezept, manchmal füge ich noch etwas Zucker hinzu, wenn die Beeren sauer sind. Ich mag diese Art der Kompottzubereitung, sie ist ganz einfach. Aber gleichzeitig ist keine einzige Dose explodiert) Ich habe die Proportionen für Dosen unterschiedlicher Größe berechnet. Der Geschmack und das Aroma von Johannisbeerkompott sind erstaunlich. Dieses Rezept sollte im Repertoire jeder Hausfrau sein!