Компот из черной смородины на 3 литровую банку

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать компот из смородины на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Смородину переберите, оставив самые зрелые и цельные ягоды, удалите хвостики и веточки. Количество сахара можете увеличить, если вы предпочитаете очень сладкие компоты. О зимних заготовках читайте в статье в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Смородину тщательно промойте. Вскипятите воду для компота. На 1 трехлитровую банку нужно около 2,5-2,6 л воды в зависимости от количества ягод. Поэтому лучше нагрейте воды чуть больше. Лишнюю всегда можно вылить или использовать для второй банки (если закрываете сразу несколько банок компота).

3. ШАГ 3

   

   Вымойте банку и простерилизуйте. Я это делаю следующим образом. Аккуратно тонкой струйкой заливаю кипяток на дно банки, примерно на треть объема. Чтобы банка не лопнула, нельзя попадать водой на ее стенки. Затем накрываю крышкой и оставляю на 25 минут. После воду сливаю и банку можно использовать.

4. ШАГ 4

   

   В еще теплую после стерилизации банку засыпьте ягоды и залейте их кипятком до горлышка. Наливайте аккуратно тонкой струйкой на дно банки, чтобы она не лопнула. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Перелейте воду из банки назад в кастрюлю. Чтобы ягоды остались в банке, используйте для этого специальную крышку с отверстиями. Банку прикройте крышкой.Выбрать кастрюлю вы можете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в воду сахар. Перемешайте, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. На этом этапе сироп можно попробовать и добавить сахар. Но учитывайте, что на окончательный вкус компота еще позже повлияют ягоды.

7. ШАГ 7

   

   Залейте полученным сиропом смородину в банке по горлышко.

8. ШАГ 8

   

   Закатайте банку жестяной крышкой с помощью ключа или закройте завинчивающейся крышкой. Переверните банку вверх дном и укутайте . Полностью охладите компот при комнатной температуре. Храните в темном желательно прохладном месте, куда не будет доступа прямым солнечным лучам.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

01.11.2023

5

На сайте нашла рецепт компота из черной смородины на зиму на 3 литровую банку. Как раз и ягод набрали, надо закрутить. Правда мне тяжело работать с такими большими банками, поэтому теперь компоты закрываю в литровые банки, но с соблюдением пропорций на трех литровую. На большую банку я тоже обычно кладу 250 г. сахара, а если ягоды кислые (типа вишни), то и все 300 г. В этот раз у меня гибридная сладкая черная смородина. Банки я простерилизовала над паром и наполнила на 1/3 ягодами. Воду заранее вскипятила, чтобы сразу залить в еще горячие банки. Интересно, что во время настаивания весь цвет держится внизу среди ягод. Но, как только всколыхнешь банку, наверх поднимаются розовые нити. Готовые горячие банки я укутала в одеяло почти на двое суток, т. к. на кухне было жарко. Компот получился яркий, вкусный, ароматный! Им и зимой приятно наслаждаться и летом можно открыть баночку, когда не хочется включать плиту в жаркие дни.

НатаLия M

01.11.2023

4.7

Каждый год закатываю на зиму банки с компотом. В этом году много черной смородины, поэтому компотов из нее тоже много вышло. Готовлю по такому же рецепту, иногда кладу чуть больше сахара, если ягоды кислые. Мне нравится такой способ приготовления компота, он достаточно простой. Но при этом еще ни одна банка не взорвалась) Пропорции я рассчитала на банки разных объемов. Вкус и аромат компота из черной смородины потрясающий. Этот рецепт должен быть в копилке каждой хозяюшки!