Kompot z czarnej porzeczki do 3-litrowego słoika

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kompot porzeczkowy na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Posortuj porzeczki, pozostawiając najbardziej dojrzałe i całe jagody, usuń łodygi i gałęzie. Jeśli wolisz bardzo słodkie kompoty, możesz zwiększyć ilość cukru. O zimowych przygotowaniach przeczytacie w artykule na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz porzeczki. Zagotuj wodę na kompot. Na 1 trzylitrowy słoik potrzeba około 2,5-2,6 litra wody, w zależności od liczby jagód. Dlatego lepiej jest trochę bardziej podgrzać wodę. Zawsze możesz wylać nadmiar lub wykorzystać go do drugiego słoiczka (jeśli zamkniesz kilka słoiczków z kompotem na raz).

3. KROK 3

   

   Umyj słoik i wysterylizuj. Robię to w następujący sposób. Ostrożnie wlej wrzącą wodę na dno słoika cienkim strumieniem, około jednej trzeciej objętości. Aby zapobiec pęknięciu słoika, nie pozwól, aby woda dostała się na jego ścianki. Następnie przykryj pokrywką i odstaw na 25 minut. Następnie odcedzam wodę i słoik można wykorzystać.

4. KROK 4

   

   Jagody wlać do jeszcze ciepłego po sterylizacji słoika i zalać wrzątkiem po szyję. Wlać ostrożnie cienkim strumieniem na dno słoika, aby nie pękł. Przykryć pokrywką i pozostawić na 10 minut.

5. KROK 5

   

   Wlej wodę ze słoika z powrotem do garnka. Aby przechowywać jagody w słoiku, użyj specjalnej pokrywki z otworami. Przykryj słoik pokrywką. Możesz wybrać patelnię, czytając artykuł na ten temat. Link na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Dodaj cukier do wody. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Na tym etapie możesz spróbować syropu i dodać cukier. Należy jednak pamiętać, że jagody będą miały wpływ na ostateczny smak kompotu jeszcze później.

7. KROK 7

   

   Powstałym syropem zalej porzeczki w słoiku aż po szyję.

8. KROK 8

   

   Zamykamy słoik blaszaną pokrywką za pomocą klucza lub zamykamy zakrętką. Odwróć słoik do góry nogami i zawiń. Całkowicie ostudź kompot w temperaturze pokojowej. Przechowywać w ciemnym, najlepiej chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Komentarze do przepisu

Natalia M

01.11.2023

5

Na stronie znalazłam przepis na kompot z czarnej porzeczki na zimę do 3-litrowego słoika. Właśnie zebraliśmy kilka jagód, musimy je przekręcić. Co prawda ciężko mi pracować z tak dużymi słojami, dlatego teraz kompoty zamykam w litrowych słojach, ale zachowując proporcje na trzylitrowy słoiczek. Zwykle do dużego słoika wkładam 250 g cukru, a jeśli jagody są kwaśne (jak wiśnie), to wszystkie 300 g. Tym razem mam hybrydową słodką czarną porzeczkę. Słoiki wysterylizowałam na parze i napełniłam jagodami do 1/3. Wodę zagotowałam wcześniej, aby móc od razu przelać ją do jeszcze gorących słoików. Co ciekawe, podczas naparu cała barwa zostaje zatrzymana pomiędzy jagodami. Ale gdy tylko potrząśniesz słoikiem, różowe nitki unoszą się na górę. Gotowe gorące słoiczki zawijałam w koc na prawie dwa dni, bo w kuchni było gorąco. Kompot wyszedł jasny, smaczny, aromatyczny! Miło jest delektować się nim zimą, a słoiczek można otworzyć latem, gdy nie chce się włączać kuchenki w upalne dni.

Natalia M

01.11.2023

4.7

Co roku zwijam słoiki z kompotem na zimę. W tym roku czarnych porzeczek było dużo, więc wyszło z nich też sporo kompotów. Gotuję według tego samego przepisu, czasami dodaję trochę więcej cukru, jeśli jagody są kwaśne. Podoba mi się ten sposób przygotowania kompotu, jest dość prosty. Ale jednocześnie nie eksplodowała ani jedna puszka) Obliczyłem proporcje dla puszek o różnych rozmiarach. Smak i aromat kompotu z czarnej porzeczki jest niesamowity. Ten przepis powinien znaleźć się w repertuarze każdej gospodyni domowej!