Kompot śliwkowy do 1-litrowego słoika bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować kompot śliwkowy na zimę w 1-litrowym słoiku bez sterylizacji? Przygotuj niezbędne składniki. Można użyć dowolnej odmiany śliwek, należy jednak pamiętać, że smak i kolor kompotu zależą bezpośrednio od rodzaju śliwki. Jeśli użyjesz żółtych śliwek, kompot będzie jasnożółty i słodki, w przypadku czerwonych śliwek będzie szkarłatny i lekko kwaśny. A w przypadku niebieskich śliwek kolor kompotu będzie brązowy, a smak będzie słodkawy.

2. KROK 2

   

   Słoiki i pokrywki na kompot dokładnie umyj wewnątrz i na zewnątrz, a następnie wysterylizuj. Można to zrobić poprzez gotowanie na parze przy użyciu specjalnej pokrywy do sterylizacji lub poprzez ogrzewanie w piekarniku. Jeśli sterylizujesz słoiki w piekarniku, nie wkładaj ich od razu do gorącego piekarnika, w przeciwnym razie pękną pod wpływem zmiany temperatury. Słoiki należy umieścić w zimnym piekarniku na metalowej kratce, aby stopniowo się nagrzewały.

3. KROK 3

   

   Równolegle ze sterylizacją słoików zagotuj wodę na kompot. Na 1-litrowy słoik potrzeba około 700-800 ml wody, w zależności od ilości śliwek. Dlatego lepiej jest trochę bardziej podgrzać wodę

4. KROK 4

   

   Dokładnie opłucz śliwki. Do kompotu można użyć dowolnej odmiany śliwek. Zwinęłam dwa słoiki: jeden ze śliwkami niebieskimi i drugi ze śliwkami czerwonymi. Śliwki można zachować w całości, przekłuwając każdą wykałaczką w kilku miejscach, aby nie pękły od wrzącej wody. Można też przeciąć śliwki na połówki i usunąć pestki. Ale w tym przypadku twój kompot będzie miał trochę miąższu.

5. KROK 5

   

   Przygotowane śliwki włóż do słoika w około jednej trzeciej! Po sterylizacji słoik musi być jeszcze gorący, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że schłodzony słoik pęknie na skutek różnicy temperatur po wlaniu do niego wrzącej wody. Do tych zdjęć użyłam dużego słoika.

6. KROK 6

   

   Do słoika wlać wrzątek po szyję. Przykryj słoik (ale nie zakręcaj) pokrywką i odstaw kompot na około 10 minut.

7. KROK 7

   

   Za pomocą specjalnej pokrywki z otworami spuść całą wodę do garnka, pozostawiając śliwki w słoiku.

8. KROK 8

   

   Do bulionu śliwkowego wsyp cukier, postaw patelnię na ogniu i ponownie zagotuj. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj ilość cukru według własnego gustu. Jeśli kompot wydaje się niesłodzony, dodaj trochę więcej cukru.

9. KROK 9

   

   Śliwki ponownie zalewamy wrzącym syropem cukrowym, zamykamy słoik zakrętką lub zwijamy blaszaną pokrywkę kluczem.

10. KROK 10

    

    Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ręcznik. Całkowicie ostudź kompot w temperaturze pokojowej. Następnie ponownie odwróć słoiki i umieść je w ciemnym, najlepiej chłodnym miejscu, gdzie nie ma dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.

11. KROK 11

    

    Jeśli chcesz, aby kolor Twojego kompotu był taki jak na tym zdjęciu, użyj śliwek z czerwoną skórką. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

03.12.2023

4.6

Kompot śliwkowy zrobiłam na zimę w 1-litrowym słoiczku. Wcześniej kompoty przygotowywałam wyłącznie w trzylitrowych słoikach. Wziąłem zwykłe śliwki, ale smaczne i soczyste. Umyłem i usunąłem nasiona. Połówki śliwek przełożyłam do sterylnych, litrowych słoików, zalałam wrzącą wodą i pozostawiłam do zaparzenia. Następnie odcedziłam wodę, dodałam cukier granulowany i zagotowałam. Nie dodawałam żadnych aromatów. Syropem rozlałam do słoików ze śliwkami i zwinęłam je. Doskonały przepis na kompot na zimę. Swoją drogą proste i bardzo smaczne. Po ugotowaniu spróbowałam syropu, cukru było w zupełności wystarczy, bardzo treściwy, śliwkowy, aromatyczny i słodki z lekką kwaskowatością, ale nie mdlący. Litry kompotu śliwkowego wyglądają bardzo ładnie. Można pić kompot i jeść śmietankę) Dziękuję autorce za doskonały przepis!

Wiktoria Carewa

03.12.2023

4.5

Przygotowałam kompot 250g. To za dużo cukru. Jeśli chcesz spróbować śliwek, weź około 200 g cukru. Do takich słoików i owoców używam 6-8 łyżek. Dodałam trochę cukru.