Компот зі слив на 1 літрову банку без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зварити компот зі слив на зиму в 1 літровій банці без стерилізації? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-які сорти слив, але майте на увазі, що смак і колір компоту безпосередньо залежать від сорту сливи. Якщо використовувати жовті сливи, то компот буде світло-жовтим і солодким, з червоними — червоним і трохи кислуватим. А з синіми сливами колір компоту буде коричневим і солодкуватим на смак.

2. КРОК 2

   

   Банки і кришки для компоту ретельно вимити всередині і зовні і простерилізувати. Зробити це можна шляхом приготування на пару за допомогою спеціальної стерилізаційної кришки або розігріванням в духовці. Якщо ви стерилізуєте банки в духовці, не ставте їх відразу в гарячу духовку, інакше від перепаду температури вони лопнуть. Потрібно поставити банки в холодну духовку на решітку, щоб вони поступово нагрівалися.

3. КРОК 3

   

   Паралельно зі стерилізацією банок кип'ятимо воду для компоту. На 1 літрову банку потрібно близько 700-800 мл води в залежності від кількості слив. Тому воду краще нагріти трохи сильніше

4. КРОК 4

   

   Сливи ретельно промити. Для компоту можна використовувати будь-які сорти слив. Закатала дві банки: в одній сині сливи, а в другій червоні. Можна зберегти сливи цілком, проткнувши кожну в декількох місцях зубочисткою, щоб вони не лопнули від окропу. А можна розрізати сливи на половинки і видалити кісточки. Але в цьому випадку у вашому компоті буде м’якоть.

5. КРОК 5

   

   Готові сливи викласти в банку приблизно на третину.! Банка після стерилізації повинна бути ще гарячою, інакше є ризик, що охолоджена банка трісне від перепаду температур при наливанні в неї окропу. Для цих фотографій я використовував велику банку.

6. КРОК 6

   

   Налийте в банку окріп до горлечка. Накрийте банку (але не закручуйте) кришкою і дайте компоту постояти приблизно 10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   За допомогою спеціальної кришки з отворами зливаємо всю воду в каструлю, залишаючи сливи в банці.

8. КРОК 8

   

   У сливовий відвар всипати цукор, поставити каструлю на вогонь і знову довести до кипіння. Варити до повного розчинення цукру. Додайте кількість цукру на свій смак. Якщо компот здасться вам несолодким, додайте ще трохи цукру.

9. КРОК 9

   

   Знову залити сливи киплячим цукровим сиропом, закрити банку кришкою, що закручується, або закатати ключем жерстяну кришку.

10. КРОК 10

    

    Переверніть банки догори дном і укутайте їх рушником. Повністю остудіть компот при кімнатній температурі. Потім банки знову перевертаємо і ставимо в темне, бажано прохолодне місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені.

11. КРОК 11

    

    Якщо ви хочете, щоб колір вашого компоту був як на фото, використовуйте сливи з червоною шкіркою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

03.12.2023

4.6

Я робила компот зі слив на зиму в 1 літровій банці. Раніше я готувала компоти тільки в трьох літрових банках. Я брала звичайні сливи, але смачні і соковиті. Промила і видалила насіння. Половинки слив розклала в стерильні літрові банки, залила окропом і дала настоятися. Потім воду злила, додала цукровий пісок і закип'ятила. Ніяких ароматизаторів я не додавала. Розлила сироп в банки зі сливами і закатала. Відмінний рецепт компоту на зиму. Легко і дуже смачно, до речі. Після закипання спробувала сироп, цукру якраз було, дуже насичений, зливчастий, ароматний і солодкий з легкою кислинкою, але не нудотний. Дуже красиво виглядають літри сливового компоту. Можна пити компот і їсти вершки) Дякую автору за чудовий рецепт!

Вікторія Царьова

03.12.2023

4.5

Я приготувала компот 250гр. Це занадто багато цукру. Якщо ви хочете спробувати сливи на смак, то візьміть приблизно 200 г цукру. Я на такі банки і фрукти використовую 6-8 ст. Я кладу трохи цукру.