Composta di prugne per barattolo da 1 litro senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la composta di prugne per l'inverno in un barattolo da 1 litro senza sterilizzazione? Preparare gli ingredienti necessari. Puoi utilizzare qualsiasi varietà di prugne, ma tieni presente che il gusto e il colore della composta dipendono direttamente dal tipo di prugna. Se usate le prugne gialle la composta risulterà giallo chiaro e dolce, con le prugne rosse sarà scarlatta e leggermente aspra. E con le prugne blu, il colore della composta sarà marrone e avrà un sapore dolciastro.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente i vasetti e i coperchi per la composta sia all'interno che all'esterno e sterilizzarli. Questo può essere fatto cuocendo a vapore utilizzando uno speciale coperchio di sterilizzazione o riscaldando in forno. Se sterilizzate i vasetti in forno, non metteteli subito nel forno caldo, altrimenti scoppieranno a causa dello sbalzo di temperatura. È necessario posizionare i barattoli nel forno freddo su una gratella in modo che si scaldino gradualmente.

3. PASSO 3

   

   Parallelamente alla sterilizzazione dei barattoli, far bollire l'acqua per la composta. Per un barattolo da 1 litro occorrono circa 700-800 ml di acqua, a seconda del numero di prugne. Quindi è meglio scaldare un po’ di più l’acqua; puoi sempre versare l'eccesso o usarlo per un secondo vasetto (se chiudi più vasetti di composta contemporaneamente).

4. PASSO 4

   

   Sciacquare accuratamente le prugne. Per la composta, puoi utilizzare qualsiasi varietà di prugne. Ho arrotolato due barattoli: uno con le prugne blu e l'altro con le prugne rosse. Potete conservare le prugne intere forando ciascuna con uno stuzzicadenti in più punti in modo che non scoppino dall'acqua bollente. Oppure puoi tagliare le prugne a metà e rimuovere i noccioli. Ma in questo caso la tua composta avrà della polpa.

5. PASSO 5

   

   Metti le prugne preparate in un barattolo per circa un terzo.! Il barattolo deve essere ancora caldo dopo la sterilizzazione, altrimenti c'è il rischio che il barattolo raffreddato si rompa a causa della differenza di temperatura quando vi viene versata acqua bollente. Per queste foto ho utilizzato un barattolo grande.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua bollente nel barattolo fino al collo. Coprite il barattolo (ma non avvitatelo) con un coperchio e lasciate riposare la composta per circa 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Usando un apposito coperchio con fori, scolate tutta l'acqua nella padella, lasciando le prugne nel barattolo.

8. PASSO 8

   

   Versare lo zucchero nel brodo di prugne, mettere la padella sul fuoco e portare nuovamente a ebollizione. Cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungere la quantità di zucchero in base al proprio gusto. Se la composta vi sembra poco zuccherata aggiungete ancora un po’ di zucchero.

9. PASSO 9

   

   Versare nuovamente lo sciroppo di zucchero bollente sulle prugne, chiudere il barattolo con un tappo a vite o arrotolare il coperchio di latta con una chiave.

10. PASSO 10

    

    Capovolgi i barattoli e avvolgili in un canovaccio. Raffreddare completamente la composta a temperatura ambiente. Quindi capovolgi nuovamente i barattoli e mettili in un luogo buio, preferibilmente fresco, dove non vi sia accesso alla luce solare diretta.

11. PASSO 11

    

    Se volete che il colore della vostra composta sia come in questa foto, usate le prugne con la buccia rossa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

03.12.2023

4.6

Ho preparato la composta di prugne per l'inverno in un barattolo da 1 litro. In precedenza preparavo composte solo in barattoli da tre litri. Ho preso prugne normali, ma gustose e succose. Ho lavato e tolto i semi. Ho messo le metà delle prugne in barattoli sterili da un litro, ho versato sopra acqua bollente e ho lasciato in infusione. Poi ho scolato l'acqua, ho aggiunto lo zucchero semolato e ho fatto bollire. Non ho aggiunto aromi. Ho versato lo sciroppo nei vasetti di prugne e li ho arrotolati. Un'ottima ricetta per la composta per l'inverno. Facile e molto gustoso, tra l'altro. Dopo la bollitura ho provato lo sciroppo, c'era appena abbastanza zucchero, molto ricco, succoso, aromatico e dolce con una leggera acidità, ma non stucchevole. Litri di composta di prugne sembrano molto carini. Puoi bere la composta e mangiare la panna) Grazie all'autore per l'ottima ricetta!

Vittoria Zareva

03.12.2023

4.5

Ho preparato la composta da 250g. E' troppo zucchero. Se vuoi assaggiare le prugne, prendi circa 200 g di zucchero. Per tali barattoli e frutta uso 6-8 cucchiai. Ho messo un po' di zucchero.