Fette di marmellata di mele trasparenti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata di mele trasparente? Preparare i prodotti necessari. Misurare lo zucchero dopo aver tagliato le mele. È meglio prendere mele che non siano troppo dure, ma nemmeno troppo larghe: per noi è importante che le fette mantengano la loro forma dopo la cottura. Scegli la dolcezza secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente le mele e asciugarle. Per prima cosa tagliateli in quarti ed eliminate il torsolo. Tagliateli poi a fettine sottili. Più sottili saranno le fette, più bella risulterà la marmellata. Non consiglio di tagliare la pelle; le fette potrebbero sfaldarsi durante la cottura e si otterrà marmellata, non marmellata trasparente.

3. PASSO 3

   

   Ora è necessario pesare le mele tritate. E misura esattamente la stessa quantità di zucchero. Cospargete le fette di mela con questo zucchero. È meglio farlo subito nel contenitore in cui verrà cotta la marmellata. Lasciare le mele coperte per 12 ore. Questo è necessario affinché le mele diano il succo.

4. PASSO 4

   

   Trascorso il tempo assegnato, vediamo che è stato rilasciato molto succo. Mettete la ciotola con le mele sul fuoco e iniziate a scaldare, mescolando leggermente la futura marmellata con una spatola di legno fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Non è necessario agitare troppo la marmellata per non rompere le tenere fette di mela.

5. PASSO 5

   

   Portare a ebollizione la marmellata e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Lasciare raffreddare completamente la marmellata. L'ho lasciato solo per 8 ore.

7. PASSO 7

   

   Rimettete la marmellata sul fuoco e portatela nuovamente a bollore. Puoi mescolare leggermente il composto in modo che le mele cuociano in modo più uniforme. Lasciare riposare nuovamente per 8 ore. Quindi ripetere nuovamente il processo: portare a ebollizione, far bollire. E poi devi guardare lo stato dell'inceppamento. Se è già denso e non si sparge una goccia sul piattino, interrompere la cottura. Se lo sciroppo è ancora liquido, cuocere la marmellata non per 5 minuti, ma per 15, finché non si addensa.

8. PASSO 8

   

   Raffreddare la marmellata finita e versarla in barattoli puliti. Non è necessario sterilizzarli; tale marmellata si conserva bene, c'è molto zucchero e acido nelle mele. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Alla

23.09.2023

4.5

Cercavo proprio una ricetta come questa, grazie. Dalle mele si ricava anche una deliziosa marmellata.

Natalia M

23.09.2023

4.8

Mi è capitato di avere un intero secchio di piccole mele; Avevo urgentemente bisogno di preparare alcune di queste mele per l'inverno. Ne ho congelata una parte e con il resto ho preparato la marmellata di mele chiara a fettine. La cosa più lunga è tagliare tutte le mele) Non ho sbucciato la buccia per non far traboccare le fette, come consiglia l'autore. Le mele venivano ricoperte di zucchero per rilasciare più succo. L'ho lasciato in frigorifero per una notte, dopodiché le fette di mela galleggiavano letteralmente nella fionda) L'ho anche cotto due volte. Dopo la prima quasi tutte le fette sono diventate trasparenti. Si sono raffreddati e immersi nello sciroppo per quasi 10 ore. La seconda volta avevo già portato la marmellata a prontezza, concentrandomi sul colore caramellato delle mele e sulla densità. Le fette di mela secondo questa ricetta si sono rivelate davvero trasparenti. La marmellata è deliziosa, dolce, profumata. Grazie per la ricetta!

katushafin

23.09.2023

4.6

Potevo immaginare il profumo che sprigionava durante la cottura! Si è rivelato molto bello!