Marmellata di mele a base di mele a fette - 6 ricette di cucina

Forse il più popolare tra i dolci di questo tipo è la marmellata di mele trasparente. In primo luogo, sembra molto più carino nei vasi di cristallo (è qui che alle nostre nonne piace servire la marmellata). In secondo luogo, è più tenero e morbido nel gusto. Ma anche altre varietà di questo piatto sono molto buone.

Le fette di marmellata possono essere tagliate non solo a fette stesse. È adatto anche a metà fette (quando quella intera viene tagliata a metà). Ciò è particolarmente vero per le varietà più dure, che non possono essere bollite così facilmente. Le mele possono essere sbucciate o non sbucciate: tutto dipende dalla ricetta. Quelli sbucciati sono più teneri. Ma dovrete cuocerli con molta attenzione, poiché possono sfaldarsi molto facilmente. Di conseguenza, la marmellata rischia di trasformarsi in purea.

Molto spesso, le fette devono essere bollite nello sciroppo di zucchero senza coprirle con lo zucchero. Cioè, fai ogni sforzo per mantenere la loro forma. Perché è importante per questo dolce. A proposito, lo sciroppo può essere preparato non con acqua, ma con succo di mela. Con l'aggiunta di altri aromi. Ad esempio, arancia, limone. Se il frutto è dolce, usa circa un quarto di zucchero in meno. Ancora una volta, nella ricetta della marmellata di mele, le proporzioni saranno prescritte a fette. Per l'agrodolce il rapporto è uno a uno.

In altri casi è consentito cospargere i pezzi tagliati con lo zucchero e attendere che rilascino il succo. In questo caso, l'affettatura deve essere eseguita con attenzione: quelli sottili verranno distrutti, mentre quelli spessi avranno un aspetto antiestetico e potrebbero non essere cotti.

Come accennato in precedenza, la scelta ottimale sono i frutti agrodolci, non sciolti, non succosi, moderatamente duri e che mantengono bene la loro forma anche durante la cottura. Potete verificare se le mele sono adatte facendo bollire per qualche tempo le fette in acqua bollente. Stanno resistendo? Quindi sono adatti! Sciogliere? Non va bene! Questo nel caso in cui tu abbia davvero bisogno di una tale marmellata. Una volta bollito, risulta essere una meravigliosa marmellata o purea.

Altro punto importante: è meglio prendere i frutti direttamente dall'albero. Quelli che sono rimasti in giro sono per lo più inadatti. Non raccoglierlo neanche da terra.