사과를 얇게 썰어서 만든 사과잼 - 6 요리 레시피

아마도 이 유형의 디저트 중에서 가장 인기 있는 것은 투명한 사과 잼일 것입니다. 첫째, 크리스탈 꽃병에 넣으면 훨씬 더 예뻐 보입니다(우리 할머니들이 잼을 제공하는 것을 좋아하는 곳입니다). 둘째, 맛이 더 부드럽고 부드럽습니다. 하지만 이 요리의 다른 종류도 아주 좋습니다.

잼 조각은 조각 자체로만 절단할 수 없습니다. 반 조각으로도 적합합니다(전체를 반으로 자른 경우). 특히 쉽게 끓일 수 없는 질긴 품종의 경우 더욱 그렇습니다. 사과는 껍질을 벗길 수도 있고 껍질을 벗기지 않을 수도 있습니다. 모두 조리법에 따라 다릅니다. 껍질을 벗긴 것이 더 부드럽습니다. 하지만 아주 쉽게 부서질 수 있기 때문에 아주 조심스럽게 요리해야 합니다. 결과적으로 잼이 퓌레로 변할 위험이 있습니다.

대부분의 경우 조각을 설탕으로 덮지 않고 설탕 시럽으로 끓여야합니다. 즉, 모양을 유지하기 위해 모든 노력을 기울이십시오. 이 디저트는 중요하기 때문입니다. 그건 그렇고, 시럽은 물이 아닌 사과 주스로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다른 맛이 추가되었습니다. 예를 들어 오렌지, 레몬. 과일이 달다면 설탕을 1/4 정도 적게 사용하세요. 다시 말하지만, 사과 잼 제조법에서 비율은 조각으로 지정됩니다. 단맛과 신맛의 비율은 1:1입니다.

다른 경우에는 잘린 조각에 설탕을 뿌리고 주스가 나올 때까지 기다리는 것이 허용됩니다. 이런 경우에는 조심스럽게 썰어야 합니다. 얇은 것은 부서지고, 두꺼운 것은 보기 흉해 보이고 완전히 익히지 못할 수 있습니다.

위에서 언급했듯이 최적의 선택은 달콤하고 신맛이 나는 과일이며 헐렁하지 않고 즙이 많지 않으며 적당히 단단하며 요리해도 모양이 잘 유지됩니다. 사과를 끓는 물에 잠시 삶아 보면 사과가 적합한지 확인할 수 있습니다. 그들은 버티고 있습니까? 그래서 그들은 적합합니다! 디졸브? 안돼! 정말 그런 잼이 필요한 경우를 대비한 것입니다. 삶으면 멋진 잼이나 퓨레가 됩니다.

또 다른 중요한 점은 나무에서 직접 과일을 가져가는 것이 좋습니다. 누워 있던 사람들은 대부분 부적합합니다. 땅에서도 줍지 마세요.